月子营养配餐

月子营养配餐

共分四周、三阶段为产妇调养体质，每一阶段所调配的餐点有其不同的功效。

每日膳食分为五餐：

早 餐： 粥/点心 8 ： 00

午 餐： 两荤一素一汤+主食+水果(后两周) 11 ： 00

下午茶： 点心/炖品 15 ： 00

晚 餐： 两荤一素一汤+主食+水果(后两周) 19 ： 00

宵 夜： 一汤 22 ： 00

其 他： 生化汤（第一周）每天3次,每次1袋 加热后于早、中、晚餐前食用

观音串茶或止渴液 随 时

注意点：

1、 月子里一定要吃的淡，能不放盐和味精就不放，因为宝宝的肾脏还没发育完全，这对奶水的质量和妈妈的体重都有直接关系，快坚持不下去时，想到自己的身材和宝宝，也就忍啦；

2、 前两周以排毒为主（猪肝和腰子有助排毒），一定不能吃大补和大热的东东（如母鸡和蹄膀等），因为新妈妈经过生育，整个人非常虚弱，这时候大补不但吸收不到精华，且只会长膘，而且这时候长得膘很难减掉，热性的食物对奶水也不好，宝宝吃了容易便秘；

3、 尽量用麻油炒菜，麻油有削减脂肪的功效，比一般食用油不长脂；

4、 水果一定不能忘，但是前两周也不能大补，道理和2是一样的，多吃些哈密瓜、木瓜、葡萄等，西瓜什幺的不要急着吃，因为西瓜太凉性；

5、 任何冷的流质食物都要加热后再吃，否则不利于子宫归位，不能刺激肠胃；

6、 第4周开始可以补力气了（如鸡肉等），第二个月开始和大家一样吃，但还是要注意清淡，否则宝宝受不了，自己也容易肿；

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月子营养配餐

共分四周、三阶段为产妇调养体质，每一阶段所调配的餐点有其不同的功效。

每日膳食分为五餐：

早 餐： 粥/点心 8 ： 00

午 餐： 两荤一素一汤+主食+水果(后两周) 11 ： 00

下午茶： 点心/炖品 15 ： 00

晚 餐： 两荤一素一汤+主食+水果(后两周) 19 ： 00

宵 夜： 一汤 22 ： 00

其 他： 生化汤（第一周）每天3次,每次1袋 加热后于早、中、晚餐前食用

观音串茶或止渴液 随 时

注意点：

1、 月子里一定要吃的淡，能不放盐和味精就不放，因为宝宝的肾脏还没发育完全，这对奶水的质量和妈妈的体重都有直接关系，快坚持不下去时，想到自己的身材和宝宝，也就忍啦；

2、 前两周以排毒为主（猪肝和腰子有助排毒），一定不能吃大补和大热的东东（如母鸡和蹄膀等），因为新妈妈经过生育，整个人非常虚弱，这时候大补不但吸收不到精华，且只会长膘，而且这时候长得膘很难减掉，热性的食物对奶水也不好，宝宝吃了容易便秘；

3、 尽量用麻油炒菜，麻油有削减脂肪的功效，比一般食用油不长脂；

4、 水果一定不能忘，但是前两周也不能大补，道理和2是一样的，多吃些哈密瓜、木瓜、葡萄等，西瓜什幺的不要急着吃，因为西瓜太凉性；

5、 任何冷的流质食物都要加热后再吃，否则不利于子宫归位，不能刺激肠胃；

6、 第4周开始可以补力气了（如鸡肉等），第二个月开始和大家一样吃，但还是要注意清淡，否则宝宝受不了，自己也容易肿；

7、 任何要加糖的点心食物可以加红糖，有助于恶露排出；

8、 月子里每天晚餐都是一碗鱼汤，淡的，也算奶水好的小秘诀吧；

9、 多喝豆浆，多吃冬瓜对无论是孕期还是产妇都有减肥和减肿得功效，还能提高奶水的质量；

第一阶段：排毒与修复（1-14天）

主要排出恶露、废物，修复受损组织

注意：

产后半个月内严禁喝水、饮料，牛奶也不可以喝。因为会喝成大水桶，会变胖，将来容易得风湿病或神经痛。所以产妇不能喝水，所有需要的水分，均应使用烧开的已将酒精成分挥发干净的米酒水来代替。

米酒水做法1：

买商店里的瓶装米酒，将数瓶米酒倒入锅内，不加盖，大火煮沸后持续15分钟以上。再将煮好的米酒水装入热水瓶备用。

米酒水做法 2 ：

米酒水的煮法很简单，只要把握三比一的原则即可，也就是将三瓶米酒煮成一瓶的量。
　　做法（一日量）
　　材料：
　　米酒1800cc（即3瓶米酒）
　　1.先量出500cc的米酒水，倒入锅中，再用竹筷或干净的木条量出一个刻度并做上记号。
　　2.将剩余的米酒全部加入锅中，大火不加盖，将米酒煮滚。
　　3.转中火，继续煮至先前量出刻度的位置。
　　4.熄火，放入热水瓶中保温备用。
　　用一般瓦斯炉煮米酒时，酒气挥发的过程千万要注意不要让火整个烧起来了；米酒水一次可多煮一些，料理的时候也需用到。

1- 7 天（第一周）代谢排毒周：

目的是排除体内的废血（恶露）、废水、废气及陈旧废物

不论是哪种分娩方式，新手妈咪在刚刚升级的最初几日里会感觉身体虚弱、胃口比较差。如果这时强行填下重油重腻的“补食”只会让胃口更加减退。妈妈摄入油脂过多可能会让乳汁也变油，使宝宝发生腹泻。产妇刚生产完体力胃口皆不佳,食物以轻淡,好消化为主。

本周饮食安排及要点

类别	菜单	功 效
月子主菜：	麻油猪肝，麻油猪心	破血，将子宫内的血块打散，以利排出。
时鲜鱼类：	清蒸鲈鱼、乌仔鱼、小黄鱼 爆溜鱼片 鲜鱼汤	本周选择肉质温和且松软的鱼类，调养产妇尚未完全恢复的消化及吸收功能，同时补充养份，剖腹产可补伤口。
其它可选菜：	芦笋牛柳、菠萝鸡片、青椒肉片	要少量，起调节口味，开胃口作用
养生饭：	薏仁饭	谷类均衡营养，同时补充每日所需热量。
养生粥：	甜糯米粥	调整产妇肠子蠕动功能，提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂，同时预防便秘。
甜汤类：	红豆汤	强心利尿消水肿，将产后体内多余水分完全排出体外，以防止水分残留在体内转化成脂肪。
水果：	无	为避免水分及糖份摄取过多而不易减重，本周不提供水果。
生化汤	每天3次,每次1袋，加热后于早、中、晚餐前食用一次。	养血祛淤，温经止痛，促进子宫恢复。
饮料：	观音串茶或止渴液	每日3次 共300cc左右

菜式做法举例：

麻油猪肝

产后的前7天，要吃不掺水的麻油猪肝，这有助于促进子宫内的污血排出体外。
　　做法（一天份） 　　材料： 　　猪肝──7两左右，体重每10公斤需60克（挑选时，选择用手指压下去感觉软厚有弹性、粉粉的粉肝；如果压下去硬硬、干干的则是柴肝，比较不好吃。）

带皮老姜──7钱，体重每10公斤需6克
　　纯胡麻油──36cc,1/4瓶左右，体重每10公斤需 6cc　　米酒水──360ml,小矿泉水瓶1瓶，体重每10公斤需 60cc　　1.猪肝洗净沥干，切成1公分厚片。
　　2.老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片。
　　3.将麻油倒入锅内，用大火烧热。
　　4.放入老姜，转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。
　　5.转大火，放入猪肝快炒至猪肝变色。
　　6.加入米酒水煮开，马上将火关上，趁热吃。
　　注意：

炒出来的猪肝和老姜，要尽量连老姜吃完，不敢吃太油腻的人，可以将浮在汤上的油捞起来，置于其它的容器中，密封后放进冰箱保存，于产妇坐完月子后炒菜、炒饭用。捞了油后的汤汁则可当汤饮用。

乌仔鱼、鲈鱼或小黄鱼

在饮食的调配上，可吃适量的鱼类来补充养分。不过产后两周内暂时只能吃肉质松软，较易被人体吸收的乌仔鱼、鲈鱼或小黄鱼。其它鱼类则需等到15天以后再开始食用。
　　做法（一日量） 　　材料： 　　乌仔鱼（鲈鱼或小黄鱼适量）（约150克）
　　带皮老姜15克
　　纯胡麻油 60cc　　米酒水 500cc　　1.鱼洗净，老姜刷干净，连皮一起切成薄片。
　　2.将麻油倒入锅内，用大火烧热。
　　3.放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。

4.转大火，加入鱼煎鱼块，加米酒水煮开，加盖转小火再煮到鱼汤变白即可，一般五分钟后熄火即可食用。
　　注意：

煮好的鱼可当成晚餐的主食（即早、午吃猪肝、晚上吃鱼肉）；或是平均分于中餐及晚餐来吃。亦可将鱼用姜丝、米酒水及适量的麻油煮成鱼汤食用。

其它菜式制作要领：

基本都以胡麻油代替油炒以米酒水代替水煮，基本不放盐和味精，晚餐以鱼汤为主

甜糯米粥

因为糯米有“黏肠子”的功能，产妇可于产后吃些以糯米调理的食物，以增强肠子的蠕动力，防止肠胃的下垂，更有预防便秘的效果。但是因为糯米较难消化，一次不可吃太多，否则易造成消化不良或胀气。

做法（三日量） 　　材料： 　　糯米150克
　　福圆（龙眼）肉100克
　　米酒水 2000cc　　红糖200克
　　1.将糯米与福圆肉放入米酒水中，加盖泡8小时。
　　2.将已泡过的材料以大火煮滚后，加盖改以小火煮1小时。
　　3.熄火，加入红糖搅拌后即可食用。

注意：

可作为早餐食用

红豆汤

红豆有强心利尿之效，有水肿、脚气或水分代谢较差的孕妇，应于产后多吃红豆以利尿、强心、去水肿。

做法（三日量） 　　材料： 　　红豆200克
　　带皮老姜30克
　　米酒水 3000cc　　红糖150克
　　1.将红豆泡入米酒水中，加盖泡8小时。
　　2.老姜切成丝，放入已泡好的红豆中。
　　3.大火煮滚后，加盖转中火继续煮20分钟。
　　4.转小火再煮1小时。
　　5.熄火，加入红糖搅拌后即可食用。

注意： 　　红豆汤每日约食用2碗，可于早上10点及下午3点各吃一碗。甜度可随个人的口味来增减。

薏仁饭

一般料理若是吃不饱，可用糙薏仁或白米以米酒水煮成饭来吃，每日约两碗，若吃不下可不吃。

观音串茶或止渴液

口渴时，可以中药房买的观音串、山楂、枸杞、玫瑰花加入米酒及糖煮成茶，慢慢喝。
　　做法（五日量） 　　材料：
　　观音串、山楂各150克

枸杞、玫瑰花适量
　　米酒3000cc（五瓶）
　　红糖适量。
　　做法： 　　1.将观音串、山楂加入米酒中。
　　2.大火，加盖，滚后转小火煮1小时。
　　3.将汤滤出，不加盖，改以大火继续滚至1500cc。
　　4.放入红糖搅拌均匀。
　　5.冷却后放入容器内冷藏，要喝时需加热，一日量为300cc。

注意：

可用红糖来调味，较好喝。甜度可随个人喜好来调整。其中，山楂不仅有止渴的作用，并有减重的效果，适合产后体重过重者喝。

8-14 天（第二周）：收缩内脏周：

目的是收缩子宫与骨盆腔，着重腰骨复原、骨盆腔复旧

促进新陈代谢，预防腰酸背痛,也是产后瘦身的主轴

进入月子的第二周，妈妈的伤口基本上愈合了。经过上一周的精心调理，胃口应该明显好转。这时可以开始尽量多食补血食物，调理气血啦。动物内脏富含多种维生素，是挺完美的维生素补剂和补血剂。

类别	菜单	功 效
月子主餐：	麻油猪腰，杜仲猪腰	破血，将子宫内的血块打散，以利排出。调养腰酸背痛，促进收缩骨盆腔及子宫，有助于产妇新陈代谢。
时鲜鱼类：	清蒸鲈鱼、鳕鱼、乌仔鱼、小黄鱼 爆溜鱼片	本周选择肉质温和且松软的鱼类，调养产妇尚未完全恢复的消化及吸收功能，同时补充养份，剖腹产可补伤口。
其它可选菜：	发菜素鸡丝，干贝芦笋，	少量，起调节口味，开胃口作用
养生饭：	薏仁饭，油饭，甜糯米饭	谷类均衡营养，同时补充每日所需热量。
养生粥：	甜糯米粥，山楂粥，龙眼肉煮粥，四神粥	调整产妇肠子蠕动功能，提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂，同时预防便秘。
甜汤类：	红豆汤 番瓜绿豆汤	强心利尿消水肿，将产后体内多余水分完全排出体外，以防止水分残留在体内转化成脂肪。
汤类：	阿胶猪肉汤 鲜鱼汤 生姜甜醋猪脚汤	富含胶质，促进乳汁分泌，提供宝宝足够的养份（喂母乳者适用）。
蛋类：	观音串茶或止渴液	补充蛋白质。
蔬菜：	红色蔬菜： 如红萝卜或红苋菜	提供纤维质、促进消化，预防便秘、补血。
水果：	无	为避免水分及糖份摄取过多而不易减重，本周不提供水果。
饮料：	观音串茶或止渴液	每日3次 共500cc左右

菜式做法举例：

麻油猪腰

产后第8～14天，要吃不掺水的麻油猪腰，有助于产妇的新陈代谢以及促进收缩骨盆腔与收缩子宫之作用。
　　做法（一天份） 　　材料： 　　猪腰子一付（即两个）
　　老姜——7钱体重每10公斤需6克
　　胡麻油——36cc,1/4瓶左右，体重每10公斤需 6cc　　米酒水——360ml,小矿泉水瓶1瓶，体重每10公斤需60cc

做法：

1.猪腰子洗净后，切开成两半，把里面的白色尿膜剔出。
　　2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹，切成三公分宽的小片。
　　3.老姜刷干净，连皮一起切成薄片。
　　4.将麻油倒入锅内，用大火烧热。
　　5.放入老姜，转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来呈褐色，但不可焦黑。
　　6.转大火，放入猪腰片快炒至变色。
　　7.加入米酒水煮开，马上将火关上，趁热吃。

注意： 　　炒出来的猪腰及老姜当做菜，不敢吃太油腻的人，可将浮在汤上的油捞起置于别的容器，密封后放进冰箱保存，于产妇坐完月子后炒菜炒饭用，捞了油后的汤汁可当汤来喝。

杜仲猪腰

杜仲有补益腰肾，滋润肝脏，强壮筋骨的功效，有利于骨盘的恢复。第8天起可开始吃，一天的分量为3钱，可装入胶囊中，或磨成粉状与炒腰子同食。自然产者吃1周即可，剖腹产者，不妨吃2～3周。

材料：

猪腰一付（即两个）、杜仲粉3钱，姜片、麻油、米酒适量

做法：

1. 猪腰洗净，切成小片。

2. 热锅入麻油及姜片爆香然后入猪腰大火快炒并加入米酒续煮约一分钟。

3. 起锅前加入杜仲粉拌匀即可。

红萝卜或红苋菜

第二周起，每日可吃些少量的红萝卜或红苋菜等红色蔬菜。

用麻油与姜炒，再加些米酒水使之沸腾后煮烂即可食。每日的分量约为2小盘。

油饭

　　关于用糯米调理的食物，第二周起可吃些油饭。油饭能防止产妇内脏下垂，猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米，是相当好吃的料理。
　　做法（4～5 人份） 　　材料： 　　糯米300克，去柄香菇30克，猪肚尖100克，带皮红萝卜30克，大蒜30克，带皮的五花肉

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