茶与养胃

一、我国茶叶的分类

1、绿茶：不发酵的茶。如：龙井茶、碧螺春、信阳毛尖等；

2、黄茶：微发酵的茶。如： 霍山黄芽蒙洱银针 君山银芽、蒙顶黄芽、霍山黄芽、沩山毛尖平阳黄汤、大叶青、霍山黄大茶等三类。

3、白茶：轻度发酵的茶。如：“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”等几种。

4、青茶(乌龙茶)：半发酵的茶。如：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶等。

5、红茶：全发酵的茶。如：祁门红茶、荔枝红茶等。

6、黑茶：后发酵的茶。如：普洱茶、六堡茶、湖南黑茶、湖北老青茶等。

二、茶的发酵程度与营养的关系

    绿茶没有经过发酵，所以的营养成分较高的茶，不管是黄酮类物质、儿茶素、茶单宁、茶碱、维生素C的成分都比其他茶叶高，若与红茶相比，维生素C、维生素B1、维生素B2、及维生素P等保健成分都高出许多，且它的叶绿素含量也很高，因此容易刺激肠胃。也就是我们通常所说的偏寒。

　乌龙茶算是一种中性茶适合大多数人饮用，但需要用100°的开水冲泡为好。

    而铁观音虽然也属于半发酵茶，但它的发酵期短，仍偏寒性，也不适合空腹者饮用。发酵程度越多的茶，它的茶单宁越少，适合胃虚的人。

    红茶不但温和不伤胃，而且香郁味醇。从中医学角度来说，绿茶适合热者饮用，红茶适合寒者饮用。

    而后发酵的普洱茶，性质更是温醇，可暖胃、降脂与降压。