一岁儿童的四季食谱（1）

最新推荐文章于 2021-05-07 23:30:59 发布

congzhong1898

最新推荐文章于 2021-05-07 23:30:59 发布

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一岁儿童的四季食谱（1）

最近女儿一周岁了，但吃饭成了大问题。有时还不错，能够大口大口吃，有时不太行了。估计我做的菜品种太单一了，几乎每顿多是用鱼汤加大米饭加瘦肉糜，外加一个蒸鸡蛋。现在我每天都为给她做饭发愁，不知怎样变着花样给她做既有营养，味道又好，普通家庭又能做的出的食物。

估计如我这般困惑的家长不在少数，今天上网搜索了一下，资料不少。现整理如下食谱，供大家共享。

我得回家试做一下了，还得继续找。

贝母粥

材料：贝母10克，白米50克，冰糖适量。
制法：先将贝母去心研为末，备用。用白米煮粥，煮至米开汤稠时，加入贝母粉、冰糖，改文火煮片刻即成。

（此粥可润肺养胃，化痰止咳，清热散结，适合6个月以上婴幼儿食用。）
鸡蛋玉米糊

材料：鲜奶100ML、鸡蛋1只、玉米糊适量、蜂蜜少许。
制法：
1.鲜牛奶100ML左右倒入小锅里，加入玉米糊适量，搅匀。稀稠自由撑握。
2.开小火煮涨，加入鲜鸡蛋一只，迅速搅拌均匀不能有鸡蛋白块状。
3.加入适量蜂蜜有甜味即可。

煎鱼香蛋

材料：白饭鱼（银鱼仔）120克，鸡蛋3只，冬菜1汤匙，葱粒少许。
调味料：姜汁、酒各半茶匙，盐适量，生抽一茶匙，糖、生粉1/3茶匙，油2/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
制法：
1。白饭鱼洗净飞水，捞出，晾干水份，并洒上少许幼盐和胡椒粉略腌，备用。
2。冬菜冲净，挤干水分留用。
3。蛋打散，加入白饭鱼、冬菜、葱粒及调味料拌匀。
4。烧热油，以文火煎至金黄色，既可上碟。

南瓜拌饭

材料：南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。
制作：
1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。

(南瓜拌饭: 南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。)

蛋皮肝泥卷

材料：鸡蛋50克，猪肝20克，菠菜25克，植物油6克，葱、姜、蒜、花椒面、淀粉适量。
制法：
将鸡蛋磕入碗内，调匀，将猪肝切成片，放入开水锅内焯一遍捞出，剁成泥；将蛋液倒入放有热油的炒勺内，摊成蛋片；将菠菜用开水烫一下，剁成菜泥。肥肝泥加入菠菜泥及葱末、花椒面、蒜末、盐搅匀，均匀地抹在蛋皮上卷起，收边处抹匀淀粉汁。锅内放入油烧热，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黄色，熟透捞出即可。

牛奶蛋

材料：鸡蛋1个、牛奶1杯、白糖10克。
制法：
＊将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，把蛋白调至起泡待用。
＊在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。

(此蛋蓬松柔软，是婴儿最佳的午后食品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素（A、B2、D）等多种婴儿必不可少的营养素。制作中，蛋黄、蛋白要分开，牛奶用微火煮一会儿，再下入蛋白同煮。)

鸡蛋糕

材料:鸡蛋1个、食盐、芝麻油
制法：
取鸡蛋1个，单取蛋黄于碗中，加入凉开水少取，放入一点食盐，几滴芝麻油，打散，打匀。然后上蒸锅蒸，水开后再蒸5-10分钟即可。

(色泽金黄，爽滑可口，补充蛋白质、铁等。)

三色粥

原料：粳米50克、瘦肉25克、豆腐10克、青菜25克。
配料：食盐、精制油各少许、葱花少许。
制法：
1.粳米用清水淘洗一遍后放入不锈钢锅中，加适量清水，用大火煮开后，改小火炖20分钟。
2.瘦肉洗净，剁成糜；青菜洗净，剁成泥；豆腐切成丁。
3.将瘦肉糜放入粥内，用筷子将其搅散，以小火炖5分钟。
4.将青菜泥和豆腐加入粥内并搅散，煮2分钟后，加葱花、食盐和精制油，搅拌均匀即可。

特点：味道美，营养好。