1岁到1岁半宝宝食谱

 

奶奶老说樾樾的小脸儿黄黄，好像缺营养，因为我们一直让樾樾吃的少油无盐，肉也没有怎么说，就吃点鱼，其余就是蔬菜跟水果。

找了点儿食谱给樾樾喂喂看。

 

　 1 岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季，北方天气寒冷，晒太阳机会大为减少，易引起维生素 D 缺乏，从而影响食物中钙质的吸收，上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质，特别是海带，每 100 克就可提供 1177 毫克的钙：牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的利用率高达 87% ，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品 ，可经常给小儿食用。

 

   1 岁到 2 岁的宝宝将陆续长出十几颗牙齿，主要食物也逐渐从以奶类为主转向以混合食物为主，而此时宝宝的消化系统尚未成熟，因此还不能给宝宝吃大人的食物，要根据宝宝的生理特点和营养需求，为他制作可口的食物，保证获得均衡营养。应该注意的是：

 

    一、宝宝的胃容量有限，宜少吃多餐。 1 岁半以前可以给宝宝三餐以外加两次点心，点心时间可在下午和夜间； 1 岁半以后减为三餐一点，点心时间可在下午。但是加点心时要注意一是点心要适量，不能过多，二是时间不能距正餐太近，以免影响正餐食欲，更不能随意给宝宝零食，否则时间长了会造成营养失衡。

 

    二、多吃蔬菜、水果。宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜，特别是橙绿色蔬菜，如：西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味，给宝宝拌在饭里喂食。要注意水果也应该给宝宝吃，但是水果不能代替蔬菜， 1 至 2 岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共 150-250 克。

 

    三、适量摄入动植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白，可以用这些食物饨汤，或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。 1 至 2 岁的宝宝每天应吃肉类 40-50 克，豆制品 25-50 克，鸡蛋 1 个。

 

    四、牛奶中营养丰富，特别是富含钙质，利于宝宝吸收，因此这一时期牛奶仍是宝宝不可缺少的食物，每天应保证摄入 250-500 毫升。

 

    五、粗粮细粮都要吃，可以避免维生素 B1 缺乏症。主食可以吃软米饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等，吃得不太多也没有关系，每天的摄入量在 150 克左右即可。

钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质， 1 岁多的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段，补充钙质非常重要。以下是两款适合 1 岁左右儿童的多钙食谱：

 

1. 虾皮肉末青菜粥：

 

    选料：虾皮、瘦肉少许，青菜 1 棵。

 

制法：分别将虾皮、瘦肉洗净，切碎，青菜切成丝。锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然后放入大米或小米，煮至熟烂，再放菜丝煮片刻即成。

 

2. 肉末西红柿

 

    原料：瘦猪肉 50 克，西红柿 150 克，植物油 25 克，酱油、精盐、白糖、干淀粉各适量。

 

    制法：将猪肉剁成末，放入碗内入笼蒸熟；西红柿去蒂洗净，切成约 1 ． 3 厘米厚的圆形片，两面撒上干淀粉放在盘内。将炒锅置火上，放油烧热，将粘匀干淀粉的西红柿片逐片放入，两面煎成金黄色放入盘内。将炒锅置火上，加少许底油，放入煎好的西红柿片，把熟肉末均匀的撒在西红柿片上，加入少许酱油、精盐和适量白糖，加盖转小火焖 5 分钟。把西红柿片产成泥，与肉末汤汁混在一起，盛入盘内即成。

 

    点评：此菜酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素 A 、 B1 、 C 等多种营养。

 

 

 

 

3. 温拌双泥  

 

原料：茄子 100 克、土豆 100 克，熟鸡蛋一个，番茄酱 5 克，精盐、味精、香菜、香油各少许。

 

制法：

 

(1) 把茄子、土豆分别洗净，茄子去皮，土豆上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣成泥茸状，加入精盐、味精拌匀。

 

(2) 将熟鸡蛋剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐拌匀。

 

(3) 将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，再把蛋清蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，撒上香菜末，浇上香油即成。

 

点评：茄子含胆碱、葫芦巴碱、水苏碱、龙葵碱、色素、胡萝卜素、维生素 B1 、维生素 B2 、维生素 C 、维生素 P 、尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷等，具有清热解毒，活血化瘀，利尿消肿，祛风通络等功效。茄子与强肾阴、健脾胃的土豆合用，具有清热活血、健脾胃、止疼消肿的作用。幼儿食用对身体健康非常有益。

 

 

 

4. 炒青椒肝丝

 

原料：猪肝 200 克，青椒 50 克，香油 5 克，酱油 12 克，精盐 2 克，醋 3 克，料酒 5 克，白糖 6 克，淀粉 15 克，葱、姜末各 4 克，植物油 300 克。

 

制法：

 

将猪肝洗净，切成 0.7 厘米左右的丝，青椒也切成丝。

 

将猪肝丝放入碗内，加入淀粉 10 克抓匀，下入四五成热的油内滑散，捞出沥油。

 

将锅中油倒出，留油少许，下入葱、姜末略炸，放入青椒丝，加入料酒、酱油、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡，倒入猪肝丝，淋醋、香油拌匀即成。

 

点评：含有丰富的铁、蛋白质及维生素 A 、 B12 ，对于补血、缺铁性贫血的幼儿食用效果很好，正常儿童食用有预防贫血的作用。

 

 

 

5. 肉豆腐糕

 

原料：肥瘦猪肉 50 克，豆腐 25 克，香油 3 克，酱油 15 克，精盐 1 克，味精 1 克，水淀粉 10 克，葱、姜末各少许。

 

制法：

将猪肉剁成泥，放入碗中，用酱油、姜末搅匀调入。

将豆腐搓碎，加入调好的肉馅、葱末、酱油、精盐、味精、水淀粉、香油及少许水搅拌成馅。

将豆腐肉泥馅摊入小盘内，上屉蒸 15 分钟即成。

 

点评：此菜含有丰富的动植物蛋白质，及人体必须的氨基酸，还含有丰富的磷脂、 B 维生素和矿物质。

 

6. 烧茄泥

 

    原料：茄子 250 克，酱油 12 克，精盐 1 ． 5 克，味精 2 克，湿淀粉及葱、姜、蒜末各少许，植物油 250 克。

 

    制法：将茄子洗净，削去蒂和皮，切成 1 厘米厚的圆片；把葱姜蒜末、湿淀粉、酱油、味精放入碗内，加入少许水调成芡汁。将炒锅置火上，放入油，烧至八九成热，下入茄片，炸至两面焦黄，捞出沥油回软。锅内留底油少许，旺火烧热后放入葱末炝锅，放入茄片，翻匀铲碎成泥状，加入盐及少许清水，烧沸后，将碗内芡汁倒入，拌匀出锅。

 

    点评：茄子含有丰富的维生素 A 、 B 、 C 适合一岁左右的孩子食用。

 

 

桂花栗子羹

 

原料：鲜栗子肉 100 克，藕粉 25 克，蜜饯青梅 3 克，白糖 100 克，糖桂花 2 克，玫瑰花瓣 2 克。

 

制法：

 

将栗子肉洗净，逐个横着切成薄片；青梅用刀面压平，切成薄片；玫瑰花瓣撕成碎片；藕粉放入碗内，加入清水 25 克，调匀备用。

 

将锅中放入清水 400 克烧沸，倒入栗子片和白糖，烧开后，撇去浮沫，待栗子片刚熟即可，将藕粉汁边搅边均匀的倒入锅内，等其呈透明之羹状，盛入碗内，撒上青梅片、糖桂花和玫瑰花即成。

 

点评：栗子具有很高的营养价值，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，及胡萝卜素等。对幼儿腹泻，由于核黄素缺乏引起的口角炎、舌炎等，有一定的食疗作用。

 

 

 

　一岁小儿的四季食谱

 

　　 1 、春季：

 

　　一般来讲，每天可进三次正餐，下午加

1 次午点。下面是参考食谱：

 

　　早餐： 豆沙奶发羔 25 克　鸡蛋粥 25 克

 

　　午餐： 猪肝摊鸡蛋 50 克　软饭 50 克

 

　　午点： 梨汁糯米粥 50 克

 

　　晚餐： 猪肉、菠菜、馄炖 50 克　小萝卜丝汤

 

　　 2 、夏季：

 

　　推荐食谱：

 

　　早餐： 牛奶葡萄干发糕 25 克　豆浆 100 克

 

　　中餐： 西红柿鱼丸汤　软饭 50 克

 

　　午点： 大米绿豆稀粥 100 克

 

　　晚餐： 鸡蛋黄瓜面片汤 50 克

 

　　夏天，应注意多补充水分，多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。

 

　 3 、秋季：

 

　　推荐食谱：

 

　　早餐： 鸡蛋粥 25 克　枣泥牛奶发糕 25 克

 

　　中餐： 什锦饭 50 克　小白菜汤

 

　　午点： 胡萝卜小米粥 50 克

 

　　晚餐： 冬瓜肝泥卷 50 克　蛋花汤

 

　　秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是向

煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。营养丰富。什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的 1 寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。

 

　　秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用，对小儿腹泻有辅助治疗作用。同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素 A ，对小儿生长发育很有好处。

 

　　 4 、冬季：

 

　　推荐食谱：

 

　　早餐： 牛奶蛋羹 25 克　芝麻粥 25 克

 

　　中餐： 排骨汤焖海带丝 　软饭 50 克

 

　　午点： 蒸白薯 50-100 克

 

　　晚餐： 白菜肉末挂面汤 50 克

 

 

 

 

菠萝汁红薯

婴儿食谱 1089. 浇汁白薯

婴儿食谱 1090. 香蕉羹

婴儿食谱 1091. 鱼糊

婴儿食谱 1092. 蒸蛋面

婴儿食谱 1093. 奶油鱼

婴儿食谱 1094. 蒸鱼饼

婴儿食谱 1095. 烤玉米饼

婴儿食谱 1096. 烩丸子

婴儿食谱 1097. 芝麻青菜

婴儿食谱 1098. 烩猪肝

婴儿食谱 1099. 土豆粥

婴儿食谱 1100. 茄子饭

婴儿食谱 1101. 肉松饭

婴儿食谱 1102. 栗子粥

婴儿食谱 1103. 肉汤煮饺子

婴儿食谱 1104. 香菇饭

婴儿食谱 1105. 疙瘩汤

婴儿食谱 1106. 西红柿饭卷

婴儿食谱 1107. 苹果面包

婴儿食谱 1108. 烤蛋糕

婴儿食谱 1109. 什锦豆腐

婴儿食谱 1110. 蛋饭

婴儿食谱 1111. 花样鸡蛋

婴儿食谱 1112. 葡萄干土豆泥

婴儿食谱 1113. 鱼豆饼

婴儿食谱 1114. 猪肝卷心菜卷

婴儿食谱 1115. 营养蛋卷

婴儿食谱 1116. 炖猪肝

婴儿食谱 1117. 西红柿肉

婴儿食谱 1118. 猪肝丸子

婴儿食谱 1119. 茄子肉

婴儿食谱 1120. 肉汤南瓜

婴儿食谱 1121. 鸡肉亲蛋

婴儿食谱 1122. 烧茄子

婴儿食谱 1123. 炸牛肉团

婴儿食谱 1124. 蛋饺

婴儿食谱 1125. 苹果麦片粥

婴儿食谱 1126. 金钩银丝翡翠汤

婴儿食谱 1127. 全麦三明治

婴儿食谱 1128. 番茄肉泥

婴儿食谱 1129. 将军蛋

婴儿食谱 1130. 椰蓉堆

婴儿食谱 1131. 南瓜拌饭

婴儿食谱 1132. 豆腐油菜心

婴儿食谱 1133. 脊肉粥

婴儿食谱 1134. 海带绿豆糖水

婴儿食谱 1135. 桃仁蛋

婴儿食谱 1136. 丝瓜虾皮猪肝汤

婴儿食谱 1137. 胡萝卜排骨汤

婴儿食谱 1138. 鲜茄肝扒

婴儿食谱 1139. 糖醋红曲排骨

婴儿食谱 1140. 金银花蜜汁米酪

婴儿食谱 1141. 天门冬粥

婴儿食谱 1142. 白萝卜炖大排

婴儿食谱 1143. 柿饼饭

婴儿食谱 1144. 雪梨红糖水

婴儿食谱 1145. 独脚金鲫鱼粥

婴儿食谱 1146. 白饭鱼蒸蛋

婴儿食谱 1147. 水果拌豆腐

婴儿食谱 1148. 菠菜虾仁鸡蛋羔

婴儿食谱 1149. 山楂石榴皮粥

婴儿食谱 1150. 西红柿鸡蛋汤