酱油的一些思考

刚才看到有人讨论酱油，大概意思是生活水平提高了，人们会更在意品质，比如零添加
这个问题让我想到多年前的一个讨论，进口牛奶又好喝，又便宜，会对伊利蒙牛造成巨大冲击。

事实上好几年过去了，进口牛奶的市场份额提升仍然缓慢。我平时购物的经验，牛奶，酱油这种拎着很重的东西，我不会在大超市买，有的人说开车无所谓，个人经验来说，买了很重的东西体验就很不好，希望快速离开商超，而且去大超市，通常还要买一堆菜肉之类的，肯定不想再增加酱油拿酱油来说，做饭的时候突然发现快没了，可能晚上下楼遛弯儿顺便在楼下小超市买。

我不是很在意是海天味业还是李锦记，最好是塑料瓶子的。但是小超市大概率就只有海天，最多两个牌子，再加一个厨邦，或者李锦记，一般不会多于两个品牌。牛奶，大部分时间也不会太在意折扣，最在意的是购物体验，提着一箱奶，我是没心情走来走去。

在楼下买，基本就是伊利股份和蒙牛，不会出现太多的品牌。所以小品牌有时候确实有性价比，或者有独特的口味，但是这些可能不是痛点，渠道才是大部分人的购物瓶颈。包括网购，我非常不喜欢正在做饭的时候突然接到电话要去取快递，而且是特别重的牛奶或者酱油。

所以小品牌如果想做到海天味业这种级别的渠道，一定是要流血脱皮的，这是巨头的护城河之一。同样道理，进口牛奶之所以便宜，渠道投入是个重要原因，进口牛奶，或者类似光明和一些小品牌，如果要做到伊利蒙牛这种级别的渠道肯定要投入重金，它们可以在网上卖的比较便宜，但是不够大众，没有足够的份额，而巨头们可以做到你随意进入一家便利店，甚至乡村小店都可以买到它们的产品。【整理来自网络社区小散户】