C# string转byte[]

最近做项目时要用到接收到的数据流，自己组合拼接成jpg文件。随便提一下jpg标准格式是以FFD8开头FFD9结尾。需要将数据包进行拼接，转化为文件就需要用到流，可以使用FileStream或MemoryStream，但是参数必须是byte[]。因此存在string转byte[]的操作。string必须是16进制的字符串。

  byte[] MyData = new byte[temp.Length / 2];
               for (i = 0; i < temp.Length / 2; i++)
               {
                   MyData[i] = Convert.ToByte(temp.Substring(i * 2, 2), 16); //指定是16进制
               }
               FileStream fs = new FileStream(@"1.jpg", FileMode.OpenOrCreate, FileAccess.Write);
               fs.Write(MyData, 0, MyData.Count());
               fs.Close();
               MessageBox.Show("转换成功！");

代码部分参照网络，自己作为笔记及给大家参考。
使用System.Text.Encoding.Default.GetBytes(temp);获得的结果是错误的。我想就是编码的问题，Default是Unicode编码，UTF，ascill编码也不能满足。所以这个函数是不行的。