ACA-MB600面包机成功配方（献给最菜的菜鸟们）

    第一次在论坛发贴，在这里主要是想向大家介绍MB600面包一个成功配方，此配方不用配料重量转换，不用黄油以及使用普通酵母，所以非常适合跟我一样毫无烘焙经验的菜鸟们。首先，先吐露一下自己使用面包机的心酸历程：
    本人烘焙经验完全空白，并且在对面包机毫不了解的情况下，稀里糊涂买了ACA-MB600这款面包机，买到手之后才知道并不是想像中的使用起来那么方便，总总的不方便导致了一个结果——面包失败！再失败！一次次的失败！（初步统计：本人失败的面包数量已有15个，用过面包机的人应该都知道，这15个面包的背后饱含了多少面粉、黄油、鸡蛋、白糖、时间、以及泪水！！！）
    这款面包机最不方便之处就在于随机附带的配料表，并不是MB600的，里面的配方是用来做750G面包的，而程序却是为700G、900G面包而设计的，要想配料准确只能自己转换，然而配料表中的单位全是以原机附带的杯和勺为标准，不是具体的重量，转换起来谈何容易！
    言归正传，这里以书中第7页“香蕉面包”的配方为例，给大家具体讲解一下：如图

 

具体制作的过程中，在“香蕉面包”配方的基础上注意以下几点：
1、先要提醒一些粗心的朋友们，一杯面粉，并不是满满的一杯，请注意杯子上面的刻度，1CUP的位置才是书上所指的一杯面粉；
2、用色拉油替换黄油，色拉油要在步骤2之后，放入蜂蜜之后放入；
3、面粉在2+2/3杯的基础上再加1大勺因为加入液体的色拉油就等于多加了水，所以要再加1大勺面粉；
4、最后放酵母，而且不可以让酵母碰到其它配料，可以在面粉中间挖个小坑，香蕉放在四周（如图）
5、因为之前用小勺量过食盐，所以在用小勺量酵母之前一定要把小勺清理干净，不然会影响酵母发酵；
6、不要在这个配方的基础上直接用鲜牛奶替换水+奶粉，除非另外计算好要加的面粉的重量，因为奶粉会吸收水分，而替换后就等于在水量不变的情况下，少加了奶粉，这样一来会导致面团变稀变软，这都是实践中总结出来的泪的教训！
7、最最关键的一步：发酵！当屏幕显示：2：05时开使进入发酵阶段，在发面的过程中要随时观察面团发酵的情况，发到什么程度算好呢？这个问题对于像我一样的菜鸟来说真的太难判断了！所以我用最土的方法：当面团的最高处超过原料桶口的时候就算发好了。
   如果发面的时间快到了（屏幕显示0：40或0：35时，发面结束就开始进入烘焙阶段了），而这时面团还没发好怎么办？要立刻断电，10分钟后重新通电，不要超过15分钟哦，超过的话机器会失去记忆，程序会从头开始。断电的目的是为了延长醒发时间，断了10分钟就等于延长了10分钟，所以可以重复这个动作，直到面团发起来为止。

 

 

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