utf-8 BOM 及 C#去除BOM方法

Unicode规范中有一个BOM的概念。BOM——Byte Order Mark，就是字节序标记。在这里找到一段关于BOM的说明： 
在UCS编码中有一个叫做"ZERO WIDTH NO-BREAKSPACE"的字符，它的编码是FEFF。而FFFE在UCS中是不存在的字符，所以不应该出现在实际传输中。UCS规范建议我们在传输字节流前，先传输字符"ZERO WIDTH NO-BREAKSPACE"。这样如果接收者收到FEFF，就表明这个字节流是Big-Endian的；如果收到FFFE，就表明这个字节流是Little-Endian的。因此字符"ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE"又被称作BOM。