两种方法:
1、 用NSString 的 stringWithUTF8
NSString* a = [NSString stringWithUTF8String:(char*)];
2、新声明一个StringEncoding
NSStringEncoding enc = CFStringConvertEncodingToNSStringEncoding(kCFStringEncodingGB_18030_2000); //重点
//char*转换为NSString
NSString *str = [[NSString alloc] initWithCString:(char*) encoding:enc];
注:其中(char* )即为要转换的 字符串