【番外篇】如何制作慕斯蛋糕

一、材料准备

成品大概是2/5个外卖饭盒的量。

材料	克数
奶油奶酪	75g
糖	15g
牛奶	40g
吉利丁片	5g
淡奶油	60g
草莓酱/各类果酱	25g

二、步骤

1. 奶油奶酪+糖

放在碗里搅拌混匀。

2. 牛奶+吉利丁片

吉利丁片需要冷水泡软（大约三四分钟），然后捞出。
煮热牛奶，放入吉利丁片搅拌至融化。

3. 淡奶油打发

可以参考一下打发教程，将淡奶油打发至六分，目测是酸奶状，可以保留一定纹路与流动性。
可以加入一部分糖有助于打发。

4. 混合所有步骤的产物

4.1 步骤1和步骤2的混合物混匀。
4.2 再加入步骤3的打发的奶油

5. 加入草莓果酱

6. 装入模具冷藏(~5h)

三、小小心得

淡奶油很容易打发，小心打发过度，要时刻观察。
过度打发会导致口感比较紧。
打发过度如图。