土豆、白薯、红薯、芋头及山药等根茎类作物的总称。2021年，全国薯类播种面积11000万亩，比2020年增加185万亩，同比增长1.71%；2022年，全国薯类播种面积10778万亩，比2021年减少222万亩，同比下降2.02%。
2019-2022年全国薯类播种面积及增速
资料来源：农村农业部、共研产业咨询（共研网）
2021年，全国薯类单位面积产量276.7公斤/亩，比2020年增加0.5公斤/亩，同比增长0.18%；2022年，全国薯类单位面积产量276.2公斤/亩，比2021年减少0.5公斤/亩，同比下降0.18%。
2019-2022年全国薯类单位面积产量及增速
资料来源：农村农业部、共研产业咨询（共研网）
薯类是人体能量的来源之一，血糖指数较低，推荐正常成年人每天摄入谷类、薯类及杂豆共250~400g。2021年，全国薯类总产量609亿斤，比2020年增加12亿斤，同比增长2.01%；2022年，全国薯类总产量595亿斤，比2020年减少14亿斤，同比下降2.3%。
2018-2022年全国薯类总产量及增速
资料来源：农村农业部、共研产业咨询（共研网）
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