昨天晚上,我第一次尝试做了南瓜饼。
准备原料:
- 南瓜
- 面粉
- 糯米饭
- 糖
面粉和糯米饭有一个就可以,两个都有更好。
步骤:
- 把南瓜切很薄的片
- 把南瓜片放锅里蒸,一定要彻底蒸透了,因为要和面活的
- 把南瓜片捏成团,尽量挤出其中的水份(水份多,就很难把它和面活成不粘手的南瓜饼,如果活的很稀很粘,下过就不容易成饼状,也不容易熟)
- 一点一点的把面粉和糯米粉放入,比例1:1(面粉+糯米粉),活成不粘手的面团,然后团出一个一个的南瓜饼
- 锅内放油,控制好火力,火太大,容易炸的外面胡了,里面不熟,先放入一个炸,看准南瓜饼的颜色,不让南瓜饼胡了,炸熟后,取出尝尝,看看是否熟透了,然后把其它南瓜饼都炸(控制火候,不断转动和翻动,尽量让南瓜饼颜色鲜艳)
其实,还是比较麻烦的,因为需要活面,需要耐心的炸,所以适合在时间充足的时间来做。