府谷小米

     府谷县是陕西省榆林市所辖的一个县，位于举世瞩目的“神府东胜煤田”腹地，府谷县位于陕西省最北端，晋、陕、蒙三省区交汇处，东与山西省保德县、河曲县隔河相望，北与内蒙古自治区准格尔旗、伊金霍洛旗阡陌相通，西、南与本省神木县地土相连。全县总面积3229平方公里，辖15个镇。这里不仅蕴藏蜚声海外的煤炭资源，也盛产誉满全国的优质小米，府谷的地势是西北高、东南低，海拔高度在780米至1426.5米之间。府谷县河流较多。所以这里小米与众不同！

    府谷县属中温带半干旱大陆性季风气候，冷暖干温四季分明；冬夏长；春秋短；雨热同期；日照时间长；太阳辐射强；年差与日差气温变化较大；降水年际变化大；自然灾害是旱、涝、霜、雹。年平均气温9.1℃；最热的7月，月平均气温23.9℃；最冷的1月，月平均气温零下8.4℃；气温年较差32.3℃。全年县太阳辐射总量为144.94千卡/平方厘米；可供作物利用的光能约占总辐射量的一半。全县多年平均日照为2894.9小时；日照率65%；农业活动主要季节的4至10月每月日照数都在230小时以上。初霜为10月5日；终霜为4月27日；无霜期177天。年平均降水量453.5毫米；降水主要集中在7至9月，占年降水量的67%。

   由于这里的气候适合谷子的生长，这里出产的谷子与众不同，所以这里的小米全国驰名！

   府谷的小米就是与众不同！

   使用小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调理身体的传统。

   小米的营养价值很高，据测定，小米蛋白质含量达11.2%--13.4%脂肪含量4.5%，且主要为不饱和脂肪酸，所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。由于小米不需精制，它保存了许多维生素和矿物质。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，小米中的维生素B1是大米的几倍，含量居所有粮食之首。而小米中维生素E含量为大米的4.8倍。

小米中的矿物质含量也高于大米。特别值得一提的是小米具有含钾高含钠低的特点，钾钠比大米为9:1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者十分有益。此外，小米含有丰富的铁质，为大米的4.8倍，含磷、钙也很丰富。

    小米粥也有很好的安神作用。小米富含B族维生素，多食用小米具有防止消化不良及口角生疮的作用：小米还具有防止泛胃、呕吐的功效；小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。小米中丰富的氨基酸有助于预防流产及女性阴道发炎。小米还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力，因此小米一直被视为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。小米性质是偏碱性的，从调节体内酸碱平衡来说，小米对人体也是十分有益的。小米粥是健康食品。

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