烹饪工艺及口味:腌(如菜谱萝卜泡菜),酸辣味口味(如菜谱菠萝泡椒鱼)
来源:家常菜
主料:鸡爪300克
辅料:辣椒(红、尖)100克
调料:大蒜(白皮)10克 花椒5克 胡椒粉2克 味精2克 盐5克
如何做泡椒凤爪的制作方法:
1.凤爪洗净从中间剁开,入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却;
2.蒜、辣椒剁碎,备用;
3.开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和辣椒,冷却;
4.取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合;
5.泡菜水中加入花椒、胡椒粉,整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许;
6.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好);
7.装盘。
食疗作用:
味甘,性平,无毒。
菜谱营养:
鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。 ⊙该文章转自[url=http://www.caipuwu.cn]菜谱网家常菜[/url] 原文链接:http://www.caipuwu.cn/caixi/chuancai/0504123442009.html
来源:家常菜
主料:鸡爪300克
辅料:辣椒(红、尖)100克
调料:大蒜(白皮)10克 花椒5克 胡椒粉2克 味精2克 盐5克
如何做泡椒凤爪的制作方法:
1.凤爪洗净从中间剁开,入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却;
2.蒜、辣椒剁碎,备用;
3.开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和辣椒,冷却;
4.取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合;
5.泡菜水中加入花椒、胡椒粉,整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许;
6.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好);
7.装盘。
食疗作用:
味甘,性平,无毒。
菜谱营养:
鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。 ⊙该文章转自[url=http://www.caipuwu.cn]菜谱网家常菜[/url] 原文链接:http://www.caipuwu.cn/caixi/chuancai/0504123442009.html