做菜
iteye_18181
这个作者很懒,什么都没留下…
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四川菜(如食谱鱼香豇豆)
学做:教您怎么做干煸四季豆菜系功效:四川菜(如食谱鱼香豇豆)烹饪工艺及口味:干炒(如菜谱干煸藕丝),清香味口味(如菜谱龙虾配香草白脱)来源:家常菜谱 主料:猪肉(瘦)100克 四季豆200克 辅料:虾米100克 冬菜100克 调料:大葱8克 姜5克 大蒜(白皮)5克 盐3克 酱油3克 味精3克 白砂糖5克 香油3克 花生油15克 如何做干煸四季豆的制作方法:...原创 2010-01-07 12:59:14 · 99 阅读 · 0 评论 -
豉香春笋丝
1、新鲜的春笋,剥干净皮、切丝;2、里脊切丝,用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味;3、热锅热油,爆香蒜末、豆豉;4、入里脊翻炒2分钟;5、下笋丝、红椒丝,大火翻炒5分钟;6、加盐、麻油、鸡精调味,撒些香葱就可以吃了。...原创 2010-01-07 13:00:01 · 141 阅读 · 0 评论 -
焖大虾
菜系功效:阳痿早泄食谱(如食谱冬菇韭菜)烹饪工艺及口味:焖(如菜谱意大利海鲜饭),咸甜味口味(如菜谱烟熏鸭胸配甜橙汁)来源:食谱网 主料:对虾750克 调料:盐3克 猪油(炼制)25克 大葱15克 黄酒4克 白砂糖30克 味精5克 姜10克 香油2克 如何做焖大虾的制作方法:1.将鲜对虾用清水洗净,剪去虾须,虾腿和尾尖,由头部开一小口取出沙包,再将对虾背割开,挑出沙...原创 2010-01-07 13:00:49 · 124 阅读 · 0 评论 -
5分钟巧酿虎皮尖椒
1、准备原料:尖椒,肉馅2、肉馅酿到尖椒里,烧热锅子淋少量的油,摆进尖椒,大火单面煎1分钟;3、翻一面再煎1分钟;4、盛进盘中,不加盖,进微波炉,高火2分钟; 5、5分钟的时间,外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~小窍门顺便跟大家分享一个选辣椒的小窍门:尖辣椒一般都比较辣吧,要想选辣的轻一点的,要看辣椒屁股部分,就是有辣椒蒂的那一端,比较平滑的就不会太辣,如果这个部分有沟壑有...原创 2010-01-07 13:01:43 · 91 阅读 · 0 评论 -
泡椒凤爪
烹饪工艺及口味:腌(如菜谱萝卜泡菜),酸辣味口味(如菜谱菠萝泡椒鱼)来源:家常菜 主料:鸡爪300克 辅料:辣椒(红、尖)100克 调料:大蒜(白皮)10克 花椒5克 胡椒粉2克 味精2克 盐5克 如何做泡椒凤爪的制作方法:1.凤爪洗净从中间剁开,入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却;2.蒜、辣椒剁碎,备用;3.开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和辣椒,冷却;...原创 2010-01-08 12:56:12 · 220 阅读 · 0 评论 -
蒜子排骨
【材 料】: 排骨200公克 蒜仁100公克 姜片20公克 辣椒1根 【调 味 料】: A.酱油1茶匙 B.蚝油2大匙 米酒2大匙 细砂糖1茶匙 水200㏄ 如何做蒜子排骨的制作方法:1.排骨洗净剁块,加入所有调味料A略为腌渍上色;葱洗净切段;姜洗净切片;辣椒洗净拍裂,备用。2.热油锅,以大火烧热至油温约150℃,先放入蒜仁炸至表面金黄后捞起,沥油备用;再将作法1...原创 2010-01-08 12:56:45 · 94 阅读 · 0 评论 -
回锅肉
材料:连皮猪腿肉300克(我用的是五花肉),青蒜(成都叫蒜苗)50克,油25克,甜面酱10克,酱油(红酱油最好)10克,料酒10克,白糖5克,郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段做法:1、将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干3、豆瓣、豆豉剁碎4、青蒜拍碎,切段5、炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至...原创 2010-01-08 12:57:20 · 105 阅读 · 0 评论