吃住
iteye_2754
这个作者很懒,什么都没留下…
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爆炒螺蛳
今天晚上吃了螺蛳,一时兴起,想起平时自己喜欢吃并能做的菜来,便一一记录下来。 螺蛳是自小就喜欢吃的,能追忆到孩提有记忆起。想其原因,自是可以免费获得的缘故了。生活在江南水乡的xdjm,大概都会有这样的记忆的。用一根长竹竿,根部前面,放上一个网兜,做成一个类似簸箕状;人是在岸上的,然后从岸边往水里面用力推网兜,直到竹竿的末端;再把网兜往回拉到岸上,倒出网到的东东,里面就会有很多的螺蛳;小孩子都是会跟...2007-03-25 20:10:50 · 165 阅读 · 0 评论 -
鲫鱼豆腐汤
刚在写的时候,听到电视有人说他鲫鱼豆腐汤做得很好,我笑了笑。最近一直在看“生活时尚”的节目,对里面介绍吃的还是挺喜欢的。 鲫鱼是打小就喜欢吃的,大多父亲都是做红烧的比较多,偶尔也会做汤吃。小时候很喜欢钓鱼,不过能钓到的大都是一些小鱼,鲫鱼是很少成功钓到的。不过有一次和一个小朋友一起,还是每人都钓到了一两条半斤左右的鲫鱼,当时高兴坏了。现在都没有机会发挥技艺了,呵呵。 菜市场里现在卖的鲫鱼,大多都是...2007-03-25 20:22:11 · 105 阅读 · 0 评论 -
盐水虾
虾的种类实在太多,说实话,还真分不太清楚的。 吃虾也是很有经验的了,由于嘴巴的刁钻,对吃虾的要求还是比较厉害的。自己会做的是叫盐水虾,简单方便,又保持虾的原味。做盐水虾,虾的品种应该不是很重要了,只要不是太小的虾就可以了,吃之前最好把须剪掉。准备好姜葱大蒜辣椒,放入水中煮开;倒入虾,虾变红色后即可出锅。出锅的时刻确实是需要把握的,早了没熟,晚了熟过了。 大多数人吃虾,是需要手帮忙剥壳的,呵呵;我吃...2007-03-25 20:28:25 · 130 阅读 · 0 评论 -
爆炒四季豆
四季豆是我比较喜欢吃的,从什么时候开始已经不知道了。从小吃的都是父亲按季节种出的蔬菜,都是真正的绿色。豆类里面大多都是很好吃的,出门久了,大多已经淡忘了。记得小时候,很喜欢和小朋友们一起去偷茴香豆来吃的,还有荷兰豆也是有的吧。 四季豆的做法比较简单,但是也比较难把握火候,炒生炒老了,都是会发生的。我比较喜欢这样的做法,准备好四季豆和猪肉丁,先放油,放姜葱大蒜,放肉炒开,肉好后后放四季豆,爆炒5、6...2007-03-25 20:38:00 · 174 阅读 · 0 评论 -
土豆丝炒成土豆泥
一直不知道怎么来形容这道菜为好,连名字都没有一个适合的了。 这道菜是我原来一个同事的拿手菜,他现在还在深圳,前两年听说开了一家饭店,现在是转给亲戚,自己又去上班了。当年和他还有其他几个同事长期出差在某地,是租房子住的,所以偶尔都会一起自己弄一些吃的菜。最好吃的某过于这位同事的炒土豆丝了。土豆洗尽去皮后,先切薄薄的片状,再切成细细的丝状。放油,热开,放姜,放肉丁,炒熟,放入土豆丝,爆炒。油是要足够多...2007-03-25 20:50:30 · 252 阅读 · 0 评论