近红外分析仪-瑞谱分析仪器诚邀您参观2024上海生物发酵展

参展企业介绍

  瑞谱分析仪器(天津)有限公司是一家专注于工业在线分析领域的分析数据服务商,目前的解决方案广泛应用于农产品深加工产业链、饲料、乳品、休闲食品、发酵、化工等行业,并逐步拓展到了制药,石化,烟草等新领域。目前，公司和团队已经形成了在线近红外分析仪的研发、设计、制造、销售、安装调试与售后服务、维修以及技术推广的完整解决方案能力。团队普遍具备十年以上的跨行业经验,并集成机械、光学、电子、自控，以及通讯应用领域的跨多学科综合解决方案能力。我们致力于解决用户普遍遇到的现有生产过程分析技术(PAT)和过程控制技术(PCT)的融合问题。瑞谱分析仪器为用户提供全方位技术服务和支持,欢迎广大客户来我司进行参观交流,我方可提供demo等现场服务,期待彼此的深度合作。

  近红外光谱技术使用波长范围在800 nm -2500 nm之间的光束，可以用于检测半透明和透明液体，包括发酵液。近红外光谱技术基于分子振动和吸收特性，可以检测样品光谱与指定大量样品的光谱模型之间的差异。与传统的化学分析方法相比，近红外光谱技术有许多优点：①快速：近红外光谱技术只需要几分钟就可以获得液体样品的光谱。②无损：使用近红外光谱技术可以不破坏样品，样品可以在监测过程中继续使用，不会造成浪费。③可靠：由于光学模型中实际化学成分的代表性，因此近红外监测技术是一种可靠的测试方法。④精确：近红外光谱技术可以同时检测多个参数，能够给出更多的化学参数信息。酿酒酵母发酵是一个复杂的生物过程，涉及到多个生化反应和物质变化。传统的监测方法需要频繁取样和实验室分析，不仅耗时费力，而且难以实时反映发酵过程中的变化。近红外监测技术（NIRS）作为一种快速、无损、高效的检测手段，在酿酒酵母发酵过程中发挥着重要作用。通过实时监测、过程控制、产物预测、质量控制和反馈调整等方面的应用，NIRS为酿酒工业提供了强大的技术支持，有助于提高生产效率、优化产品质量。

酿酒酵母发酵的相关指标监测

酒类的生产是通过酵母将糖类转化成酒精、二氧化碳和其他化学物质的过程。在酿酒酵母发酵过程中，关键的化学指标包括：发酵速率、糖的浓度和变化、酒精含量和pH 值。监测这些指标可以帮助控制酿酒过程的稳定性和生产质量。(1)pH 值的监测

酿酒酵母发酵过程中，pH 值的变化会对发酵的速率和效果产生重要的影响。如果pH 值偏低，酵母将会逐渐失去活力，而如果pH 值太高，则会导致酵母受到伤害。因此，监控pH 值可以及时调整酿酒过程中的酸碱平衡，保持发酵的正常进行。

(2)糖和酒精的浓度和变化酿酒酵母发酵过程中，糖和酒精的浓度是主要的发酵指标之一。糖的浓度可以通过测量糖的折射率或Brix值，而酒精的浓度则可以通过密度或折射率来测量。变化这些指标的监测可以协助判断发酵的进展情况，预测最终酒类的质量。(3)发酵进度利用近红外监测技术可以快捷准确地确定样品的溶解氧、pH值、糖酸比和其他指标，从而确定发酵过程的进度和终止时间，以获得最终酒类的高质量和一致性。(4)样品控制近红外监测技术可以作为酿酒生产中样品控制的一个重要工具。根据监测得到的数据，可以使生产工序的控制更简单和精准。可以及时调整酒浆的糖酸比、添加替代性营养物质，检测发酵液的泡沫、污染、发酵温度等参数，保证生产的一致性和成功率。

近红外+电极传感器在线监测技术应用

1.  实时监测在酿酒酵母发酵过程中，NIRS+电极传感器可以实时监测温度、pH、溶氧量、葡萄糖浓度等关键参数。通过采集发酵液的近红外光谱数据，结合化学计量学方法，可以迅速获取这些参数的数值。这种实时监测功能有助于操作者及时了解发酵状态，确保发酵过程的顺利进行。

2. 过程控制

NIRS+电极传感器在过程控制方面具有显著优势。通过实时监测关键参数，NIRS+电极传感器能够为操作者提供发酵过程的动态信息。这些数据可以帮助操作者判断发酵进程，预测可能出现的异常情况，从而及时采取措施进行干预，确保发酵过程的稳定性和可控性。

①调整发酵条件：基于NIRS+电极传感器的监测数据和产物预测结果，操作人员可以适时调整发酵条件，如温度、pH、添加营养物质等，以促进酵母的生长和代谢活动，进一步提高产物的生成效率。

②反馈控制：通过NIRS+电极传感器的实时监测和预测，可以建立反馈控制系统，实现发酵过程的自动控制。这种反馈调整机制有助于维持发酵过程的稳定性和一致性，减少人工操作的误差和繁琐性。

③过程优化：结合数学模型和优化算法，可以对发酵过程进行进一步优化，提高生产效率、降低能耗和成本。这种优化可以是全局的，也可以是针对某一特定参数或阶段的。

. 产物预测

NIRS+电极传感器不仅可以监测发酵过程中的各种参数，还可以用于预测最终产物（如酒精或有机酸等）的产量。通过建立基于近红外光谱数据的数学模型，可以实现对产物的快速、准确预测。这种预测功能有助于提前了解产品的性能和品质，为后续的工艺优化和产品开发提供依据。

1.2.  4.质量控制

①批次间比较：通过比较不同批次发酵液的近红外光谱数据，可以评估批次间的质量差异，确保产品的稳定性和一致性。

②质量预测与评估：基于NIR+电极传感器的监测数据和产物预测结果，可以对最终产品的质量进行预测和评估，提前发现潜在问题并进行调整。

1.3.  5.反馈调整

NIRS+电极传感器在反馈调整方面也具有重要价值。操作者可以根据NIRS+电极传感器提供的实时监测数据和产物预测结果，对发酵过程进行调整和优化。例如，当监测到葡萄糖浓度过低时，可以及时补充葡萄糖，促进发酵过程的顺利进行。这种反馈调整机制有助于提高生产效率，优化产品质量，降低能耗和成本。

 

案例经验总结

1.NIRS+电极传感器在酿酒酵母发酵过程中如何提高生产效率？

近红外监测技术在酿酒酵母发酵过程中对提高生产效率具有显著效果。以下是一些关键点：

①实时监控：NIRS+电极传感器可以实时监测发酵过程中的各种参数，如温度、pH、溶氧量、葡萄糖浓度等。这种实时的数据反馈可以让操作人员及时了解发酵状态，从而更好地控制整个发酵过程。

②优化发酵条件：通过NIR+电极传感器的监测，操作人员可以更准确地了解发酵过程中的物质变化，从而优化发酵条件，如调整温度、pH、添加营养物质等，以提高酵母的生长和代谢活动，进而提高生产效率。

③减少能耗：通过NIR+电极传感器的监测，可以在较短时间内发现异常发酵状态，从而及时采取措施调整，避免了长时间的无效率的发酵，减少了不必要的能耗。

④产物预测：NIRS+电极传感器不仅可以监测发酵过程，还可以通过建立数学模型预测最终产物（如酒精或有机酸等）的产量。这种预测功能可以帮助操作人员在发酵初期就了解预期的产量，从而提前进行相关操作，提高生产效率。

⑤减少样品采集和实验室分析时间：传统的监测方法需要频繁取样和实验室分析，费时费力。而NIRS+电极传感器可以实现无损、在线监测，大大减少了样品采集和实验室分析的时间，提高了生产效率。

⑥质量控制：通过NIRS+电极传感器的监测和分析，可以保证产品的稳定性和一致性，从而提高产品的质量，进而提高生产效率。

⑦反馈调整：根据NIRS+电极传感器的实时监测数据和产物预测结果，操作人员可以及时对发酵过程进行调整和优化，进一步提高生产效率。

 

2. NIRS在酿酒酵母发酵过程中如何优化发酵条件？

近红外监测技术（NIRS）+电极传感器在酿酒酵母发酵过程中优化发酵条件的方式主要包括以下几个方面：①温度优化：通过实时监测发酵液的温度，操作者可以分析酵母在不同温度下的生长和代谢活性，调整温度控制装置，使发酵过程在不同阶段保持适宜的温度范围，促进酵母的生长和产物生成。②pH值优化：利用电极传感器监测发酵液的pH值，操作者可以分析酵母在不同pH值下的生长和代谢情况，及时调整pH值，保持适宜的pH范围，为酵母提供最佳的生长环境，提高发酵效率。③溶氧量优化：通过溶氧电极监测发酵液中的溶氧量，操作者可以了解酵母在代谢过程中的氧气需求，调整通气量或搅拌速度，控制溶氧量在适宜范围内，促进酵母的生长和产物生成。④营养物质添加优化：利用NIRS监测发酵液中营养物质的浓度，操作者可以分析酵母对营养物质的需求情况，适时添加适量的营养物质，如葡萄糖、氨基酸等，提供酵母生长所需的养分，提高发酵效率。⑤抑制物和毒性物质的管理：通过NIRS监测发酵液中可能对酵母产生抑制作用或有毒害作用的物质，如高浓度的产物或副产物等，操作者可以及时调整工艺参数，减少这些物质的产生或降低其浓度，提高发酵过程的稳定性和效率。3. NIRS+电极传感器在酿酒酵母发酵过程中如何进行质量控制和评估？近红外监测技术在酿酒酵母发酵过程中的质量控制和评估中发挥着重要作用。通过实时监测、数据采集、数学建模和产物预测等方法，NIRS+电极传感器可以帮助操作者评估产品质量，确保生产的稳定性和一致性。首先，近红外监测技术可以对不同批次发酵液进行实时监测和数据采集，获得近红外光谱数据。这些数据包含了发酵液中各种物质的化学结构和组成信息，有助于评估产品质量。其次，通过建立基于近红外光谱数据的数学模型，可以对发酵产物进行预测。这种预测能力可以帮助操作者提前了解产品的性能和品质，及时发现潜在问题并进行调整。例如，当预测酒精产量较低时，可以分析可能的原因（如发酵条件不合适、酵母菌种退化等），并采取相应的优化措施，提高产品质量。此外，通过比较不同批次发酵液的近红外光谱数据，可以评估批次间的质量差异。这种比较有助于发现潜在的质量问题，确保产品的稳定性和一致性。如果发现批次间质量差异较大，可以进行进一步的分析和调查，找出原因并采取改进措施。最后，近红外+电极传感器监测技术还可以与其他质量控制方法相结合，如化学分析、感官评估等。这种综合应用可以提高质量控制和评估的准确性和可靠性，为生产出高品质的酿酒产品提供有力支持。

4. 微基智慧在线传感器解决方案

（1）高品质的PH，溶氧、电导率及浊度产品

a.自主研发的性能处于世界领先水平的生物发酵过程控制pH传感器、溶解氧传感器，浊度度传感器。

b.pH传感器最高可以耐受140℃高温，即使在CIP/SIP清洗和121℃30分钟高温灭菌150次后，传感器仍然能提供高精度、可复现且可靠的测量值。

c.荧光法溶解氧传感器最高可以耐受140℃高温，即使在CIP/SIP清洗和121℃30分钟高温灭菌100次后，传感器膜头仍然能提供高精度、可复现且可靠的测量值，无需更换膜头。

d.浊度电极采用红外LED光源，使用寿命长。主体采用316L不锈钢材质（钛合金可选），结构坚固耐腐蚀。具有设定周期自动刮刷功能，持久保持测量界面结净。H9蓝宝石镜面，保障刮刷在转动清洗过程中不会产生砂石划痕。

展会介绍

2024第13届国际生物发酵产品与技术装备展览会（上海）于8月7-9日在上海新国际博览中心盛大召开，全方面展示：生物发酵、生物技术、生物合成学、医药、生物制药、 生物工程、细胞工程、基因工程、生物药、食品工业、啤酒饮料、 化工、节能装备、环保等行业新技工艺、新技术、新装备，提供一站式解决方案！BIO CHINA生物发酵展作为业内顶尖行业盛会， 期待各位携手BIO CHINA继续共同前行， 再创辉煌， 给广大客户提供更优质、 更专业、 更全面的服务。

展会同期将举办35场高质量的同期论坛和活动，直击生物发酵科技大会、发酵培养基、生物医药、生物饲料、酶制剂、淀粉糖（醇）、节能环保、海洋生物工程、生物技术与基因工程、重点项目推介会等多个主题，分析市场热点、解读实践案例、前瞻产业趋势，打造行业交流分享的思想盛宴。

参观福利

01VIP专属通道

提前预登记即刻享受VIP专属通道，避免排队耽误行程。

02VIP专属福利

同期活动免费参加，专属VIP休息区、大会抽奖券、精美礼品。

03VIP组团福利

定制专属横幅、现场合影留念，提供免费媒体宣传。

专人服务、专属VIP通道，避免排队耽误行程。

优先预约展会同期主题活动，增值精准贸易配对服务。

同天参观10人以上，报备组委会有机会获得精美午餐。

同天参观30人以上，车程往返6小时以内，免费大巴接送。

(以上内容由上海信世于乐发布）

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