一碗蛋羹的做法

一碗好的蛋羹，鲜、嫩、润、滑，口味清淡，营养丰富。

准备材料：

1、碗一只，最好用瓷碗。

2、鸡蛋一个，如果要做的蛋羹量比较大就多放几个鸡蛋，蛋与水的比例一般是1比5，这里你也可以用鹅蛋、鸭蛋等，味道也是不错的。

3、水，最好是凉白开水，并且温的，不要太凉，也不能过热。

4、盐、鸡精、虾米皮适量。

制作步骤：

1、取蒸锅加水，烧开。

2、同时你可以把鸡蛋打碎后放入碗中，然后搅拌鸡蛋使蛋黄和蛋清均匀。

3、将温水缓慢倒入碗中，并不停搅拌。

4、加入适量的盐、鸡精，搅拌均匀。

5、搅拌好后放入蒸锅，此时蒸锅里的水应该已经快开了。

6、最后放入虾米皮。

盖好锅盖，猛火10分钟，关火焖3分钟。

大功告成