2024电工杯数学建模B题解题思路分析 - 大学生平衡膳食食谱的优化设计及评价

大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好饮食习惯形成的重要时期。这一特 定年龄段的年轻人，不仅身体发育需要有充足的能量和各种营养素，而且繁重的脑力劳动和 较大量的体育锻炼也需要消耗大量的能源物质。 大学生中饮食结构不合理以及不良的饮食习惯问题比较突出，主要表现在不吃早餐或者 早餐吃的马虎、经常性食用外卖及快餐食品、个别学生通过控制进食来减少皮下脂肪的积存 而造成营养不良等等。大学阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长 发育、保证身体健康有重要的意义。

1 名男大学生和 1 名女大学生分别记录了各自一日三餐的食物摄入情况，详见附件 1、 附件 2，他们想知道自己的膳食营养摄入是否科学合理、还需要做出哪些调整改进。

高校食堂提供的一日三餐是大学生膳食营养摄入的主要来源，附件 3 为某高校学生食堂 一日三餐主要食物信息统计表。 对给定膳食食谱各种营养素的分析评价、平衡膳食食谱的优化设计有明确的基本要求， 详见附件 4。 请同学们根据附件 4 中的平衡膳食基本准则、能量及各种营养素参考摄入量等各项指标 要求，按照“膳食食谱营养评价过程”以及“平衡膳食食谱优化设计原则”，解决以下问题。

问题 1．膳食食谱的营养分析评价及调整 1）对附件 1、附件 2 两份食谱做出全面的膳食营养评价； 2）基于附件 3，对附件 1、附件 2 两份食谱进行较少的调整改进，并且再做出全面的膳 食营养评价。

问题 2．基于附件 3 的日平衡膳食食谱的优化设计 1）以蛋白质氨基酸评分最大为目标建立优化模型，分别设计男生和女生的日食谱，并 对日食谱进行膳食营养评价； 2）以用餐费用最经济为目标建立优化模型，分别设计男生和女生的日食谱，并对日食 谱进行膳食营养评价； 3）兼顾蛋白质氨基酸评分及经济性，建立优化模型，分别设计男生和女生的日食谱， 并对日食谱进行膳食营养评价； 4）对 1）—3）得到的日食谱进行比较分析。

问题 3．基于附件 3 的周平衡膳食食谱的优化设计 在问题 2 的基础上，分别以蛋白质氨基酸评分最大、用餐费用最经济、兼顾蛋白质氨基 酸评分及经济性为目标，建立优化模型，设计男生和女生的周食谱（周一—周日），并进行 评价及比较分析。

问题 4．针对大学生饮食结构及习惯，写一份健康饮食、平衡膳食的倡议书。 2 论文撰写要求： 1．所有源程序以附录形式放在论文最后； 2．所有基础数据、求解过程数据以及最终数据均放在正文中。