黄瓜鸡蛋虾皮素水饺

  主料：面粉、小黄瓜、鸡蛋、虾仁

配料：盐、鸡精、胡椒粉

制作方法：

1、面粉中加一个鸡蛋、小半勺盐、清水，搅拌均匀揉为面团，加盖醒15分钟，揉匀。

2、黄瓜洗净，去皮切成小丁，加一点盐略腌，去掉多余的水分。

3、鸡蛋打入碗中，加适量干淀粉搅匀，摊成鸡蛋皮，晾凉，切碎。

4、将黄瓜丁、蛋皮丁、虾仁丁放入盆中，加盐、味精、胡椒粉、熟植物油搅拌均匀。

5、将面下剂，擀成饺子皮，包入调好的馅料。

6、锅内加足量的清水烧开，下饺子，煮至饺子浮起，饺子内充满气时，捞出装盘。馅料非常易熟，不可煮过火。