maven-compiler-plugin 指定JDK版本和编码

最近使用maven install命令来打包项目时，出现了：

[ERROR] Failed to execute goal org.apache.maven.plugins:maven-compiler-plugin:3.1:compile (default-compile) on project server-api: Compilation failure: Compilation failure:
[ERROR] /E:/51/练习项目/server-api/src/main/java/com/mousycoder/server/core/page/PageUtil.java:[60,46] -source 1.5 中不支持 diamond 运算符
[ERROR] (请使用 -source 7 或更高版本以启用 diamond 运算符)
[ERROR] /E:/51/练习项目/server-api/src/main/java/com/mousycoder/server/core/util/PropUtil.java:[129,58] -source 1.5 中不支持 diamond 运算符
[ERROR] (请使用 -source 7 或更高版本以启用 diamond 运算符)
[ERROR] /E:/51/练习项目/server-api/src/main/java/com/mousycoder/server/dao/BaseDao.java:[137,51] -source 1.5 中不支持 diamond 运算符
[ERROR] (请使用 -source 7 或更高版本以启用 diamond 运算符)
[ERROR] /E:/51/练习项目/server-api/src/main/java/com/mousycoder/server/core/util/BeanUtil.java:[76,42] -source 1.5 中不支持 diamond 运算符
[ERROR] (请使用 -source 7 或更高版本以启用 diamond 运算符)
[ERROR] /E:/51/练习项目/server-api/src/main/java/