为什么byte取值是-128到127

建议你baidu下“补码”，就会比较清楚了，第一位是符号位。
00000000 => 0
11111111 => -1
10000000 => -128
01111111 => 127


◎ 负数的补码
　　负数的补码是对其原码逐位取反，但符号位除外；然后整个数加1。
　　同一个数字在不同的补码表示形式里头，是不同的。比方说-15的补码，在8位2进制里头是11110001，然而在16位2进制补码表示的情况下，就成了1111111111110001。在这篇补码概述里头涉及的补码转换默认了把一个数转换成8位2进制的补码形式，每一种补码表示形式都只能表示有限的数字。
　　【例2】求-7的补码。
　　因为给定数是负数，则符号位为“1”。
　　后七位：-7的原码（10000111）→按位取反（11111000）（负数符号位不变）→加1（11111001）
　　所以-7的补码是11111001。
　　已知一个数的补码，求原码的操作分两种情况：
　　（1）如果补码的符号位为“0”，表示是一个正数，其原码就是补码。
　　（2）如果补码的符号位为“1”，表示是一个负数，那么求给定的这个补码的补码就是要求的原码。
　　再举一个例子：求-64的补码
　　+64：01000000
　　11000000