超滤膜分离技术在桑椹汁澄清除菌中的应用

　　桑椹是桑科植物桑树的果实，营养丰富，口感酸甜，药用效果好。近年来，随着桑树大面积种植，提高了食用桑椹的品质，桑树消费市场逐渐扩大。然而，由于桑椹不耐储存和运输，新鲜水果的销售市场有限，大量的桑椹被加工成果汁进入市场。桑椹的原榨汁中含有的大量果胶、多酚、蛋白质、纤维等物质，是引起桑椹汁发生沉淀或浑浊的主要因素，此外，桑椹原榨汁还含有大量的微生物。

 

　　在桑椹果汁的加工中常使用过滤、离心、酶解、化学澄清等方法进行果汁的澄清，采用巴氏杀菌或高温瞬时灭菌。上述传统加工方法往往存在果汁澄清度低，易发生二次沉淀、营养损失、风味变差等问题。

　　膜分离技术已广泛应用于食品工业，其中超滤膜在果汁澄清和除菌方面应用非常成功，具有耐腐蚀、分离效率高、清洗消毒方便、机械性能好、使用寿命长、高压反冲等优点，采用超滤膜技术应用于桑椹汁，不仅比利用明胶、硅藻土、果胶酶过滤果汁的澄清效果好，而且比巴氏灭菌果汁的口感纯正等。

　　德兰梅尔致力于为用户提供水处理及流体分离在内的膜集成技术整体解决方案。以全面的产品序列、更人性化的定制服务，为用户提供优化选型配比，满足用户需求。