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原创 楚雄牛肝菌

今天来说说牛肝菌 见手青云南人吃菌子见小人的锅都是它背的 —— 牛肝菌一般在6-10月上市。传得神乎其神的吃菌见小人的故事，很多就是见手青的锅。见手青属于牛肝菌的一个大类，约有20种，一般上市是每年六月到十月，上市时间比鸡枞早，最早的四月份就有，主要看雨水情况。作为一种常见的食用菌，就算在本地，也是有人爱吃有人怕。见手青炒青椒或干辣椒都是常见的做法，很多人云南人的法子是爆蒜后，下切好的见手青，大火翻炒后油焖。也有人为了口感更好，用大火宽油爆炒，但风险不低。总之，如果你要吃，