函数参数中指向指针的指针

一直在写文档，顺便写一篇解我疑惑的相关知识，顺便也能解大家的疑惑。
之前在看书的时候看到过什么时候要用到指向指针的指针，但是忘记了==，现在再重新阐述一下：当你想通过函数参数调用改变指针的指向时，不应该将函数的参数设置成指针，而应该时指向指针的指针！

例如在《剑指offer》中的一个题：在链表额尾端加入指针：

struct node
{
    int value;
    node* next;
}
void addTail(node** p, int val)
{
    node* nodeP = new node();
    nodeP->value = val;
    nodeP->next = NULL;

    if( NULL == *P)
        *p = nodeP;

    node* listHead = *p;
    while(listHead->next != NULL)
        listHead = listHead->next;

    listHead->next = nodeP;
}

那个算法大致是这个样子，变量名我是记不住了，所以大家可以对应着看看。
下面要说比较重要的了：
为什么在这个函数中，头指针的改变是利用指向指针的指针呢？而不是直接将函数addTail的第一个参数设置成node* p呢？
我们要明白我们这个函数的意义，我们是要对头指针进行改变！！但是如果函数参数是指针的话，那么传入进去的便是“指针的副本”，我们对指针的副本进行改变的话，指针还是不会有任何变化的。
但是我们如果将函数addTail的第一个参数改变成指向指针的指针，虽然传进去的也是副本，但是这个副本是“指向指针的指针”的副本，我们副本和原本都是指针链表的头指针，那么进行“*”操作的时候，就会对头指针进行读取，进而就可以对头指针进行真正的修改！
文字比较多，希望大家能懂。其实我主要是写给自己的，因为时间太短了，各位有不太清楚的可以在下面问我。