清蒸太阳鱼

太阳鱼肉质鲜美，肚子里没有黑膜，用来清蒸特别合适。
但是该鱼小刺较多，不建议给小孩子吃。

准备食材

• 两条太阳鱼
• 姜
• 葱
• 红椒
• 蒸鱼豉油
• 菜油

清蒸太阳鱼步骤

1、腌鱼

1. 太阳鱼清理干净，两面打上斜花刀
   别看这鱼不大，但是鱼鳞不小，鱼鳞一定要刮干净
2. 淋上料酒，涂抹均匀去腥
3. 撒上食盐，涂抹均匀腌入底味

2、蒸鱼

1. 将太阳鱼放入盘子，在鱼身上放上姜片
2. 放入上汽的蒸锅，盖上锅盖，蒸8分钟

3、爆香

1. 切点姜丝、葱丝和红椒丝，泡入水中备用
2. 蒸好后，倒掉蒸鱼的汤汁和姜
3. 放上姜丝、葱丝和红椒丝
4. 用热油爆香
5. 淋上蒸鱼豉油