论吃咸鱼

最新推荐文章于 2024-04-26 18:54:56 发布

oldmtn

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分类专栏：个人小感~~

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每年过年的时候,家里面总有咸鱼, 但是我不喜欢吃咸鱼, 我喜欢吃鲜鱼.

和家里人说, 为什么要盐咸鱼, 他们说大部分人都盐咸鱼. 我就纳闷了, 为什么大部分人都盐咸鱼.

经过思考我知道了, 在过去人们冬季的食物不多, 必须在冬季之前就将食物腌制起来,以防腐败, 这样冬季就有食物吃了.

但是在现代社会, 食物太丰富, 即使在冬季也有很多的食物(包括鲜鱼). 因此就没有必要吃咸鱼了.....

并且我在网上找到一些资料: 说明咸鱼没有鲜鱼更有营养价值.

咸鱼一般是将生鱼用海盐腌制而成的。海盐的主要成份是氯化钠和亚硝酸钠。在腌制过程中，海盐中的硝酸钠和生鱼的胺接触后，会使鱼体内产生大量的二甲基亚硝酸盐。人食了这种鱼后，二甲基亚硝酸盐经过代谢化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。医学家认为，一个人从出生到10岁，若经常食用咸鱼，以后患鼻咽癌的可能性比不常食用咸鱼的人高30～40倍。二甲基亚硝胺对年龄较小者更易发生作用，因此人们特别是低龄人应改变常食咸鱼的习惯。女性还可以通过胎盘作用于下一代。因此，女性更应注意少食咸鱼。