java中文乱码

编码对比：
对中文字符后面四种编码格式都能处理，GB2312 与 GBK 编码规则类似，
但是 GBK 范围更大，它能处理所有汉字字符，所以 GB2312 与 GBK 比较应该选择
 GBK。UTF-16 与 UTF-8 都是处理 Unicode 编码，它们的编码规则不太相同，
相对来说 UTF-16 编码效率最高，字符到字节相互转换更简单，进行字符串操作也
更好。它适合在本地磁盘和内存之间使用，可以进行字符和字节之间快速切换，
如 Java 的内存编码就是采用 UTF-16 编码。但是它不适合在网络之间传输，因为
网络传输容易损坏字节流，一旦字节流损坏将很难恢复，想比较而言 UTF-8 更适合
网络传输，对 ASCII 字符采用单字节存储，另外单个字符损坏也不会影响后面其它
字符，在编码效率上介于 GBK 和 UTF-16 之间，所以 UTF-8 在编码效率上和编码
安全性上做了平衡，是理想的中文编码方式。
详细参考：http://www.ibm.com/developerworks/cn/java/j-lo-chinesecoding/