如何去改变String的编码格式

昨天面试的时候遇到了一个怎么改变String的编码格式，然后第一个想到的是setCharacterEncoding,然后跪了，然后今天研究了下，String 有个这样的的构造方法String (btye [],String)然后从网上找到了这样一篇连接http://blog.csdn.net/qmw19910301/article/details/49358947 ,然后发现，居然最后的人字没有从gbk转换成utf-8格式的，研究了下， 发现可能跟utf-8一个汉字3个字符，gbk一个汉字2个字节有关，英文和数字都占一个字符，发现如果你的汉字数量是偶数的话，英文和数字的数量随意不响应，就不会出现乱码的问题，这个不知道如何去解决，看到网上有一种似乎是改源码的方式， 

不过尽管这样，如果面试中你遇到了让你把字符串的编码格式从gbk转换成utf-8中，你写了

String s1= "你好啊的"; 
		 String gbk = new String(s1.getBytes("UTF-8"), "gbk"); 
		 System.out.println(gbk);//浣犲ソ鍟婄殑
		 String utf8 = new String(gbk.getBytes("gbk"), "utf-8");
		 System.out.println(utf8);//你好啊的

就能得满分。不过变量gbk后面的getBtyes()括号里面可以不用写内容，他这样会以你电脑上默认的编码格式去编辑。

萌新的简介，不一定完全正确，还有问题希望大神也来补充。