油泼辣子算什么，数据盘点2020奶茶之最，哪些你喝过？

咖啡向下，奶茶向上。

当大家都在争论咖啡奶茶谁是职场社交界的杠把子的时候，你是否依稀记得喜茶曾经不这么贵的？

奶茶圈水土沉浮20多年，白云苍狗，瞬息万变，不断有新店开，不断有大批店铺关。你不知道今天喝到的这家店是不是明天还能喝到，也不知道这种口味明天会不会下架消失。

变数太多，想深入了解奶茶情怀，不妨先来翻阅一下奶茶圈的史记。

提起奶茶，大家的印象大部分都是台湾珍珠奶茶，其实除了来自台湾的珍珠奶茶，还有来自于香港的丝袜奶茶，来自于中国北方游牧民族的羊奶茶等等。

香港发明了“撞奶”工艺，丝袜奶茶由此诞生。

而台湾奶茶的始祖，是1987年一家叫“春水堂”的冷饮茶店，此店在奶茶中加入了地方小吃粉圆，从此珍珠奶茶成了台湾最大的网红饮品。

1994年，一点点于台湾成立。很多人喜欢喝一点点，但是很少有人知道，大陆的一点点其实就是台湾的五十岚，由于五十岚在大陆的商标已经被注册，所以才使用了一点点这个商标。

2004年，以前单打独斗的街边奶茶开始对品牌有了强烈的诉求。第一批奶茶品牌形成：以85度c、大卡司、Coco为代表的台湾派、以快乐柠檬、地下铁、咕噜咕噜为代表的大陆派和以柠檬工坊为代表的香港派。

2008年，金融危机拍死了一大批奶茶品牌连锁店。

2011年，台湾塑化剂事件爆出，又一批品牌陨落。曙光乍现，贡茶的奶盖茶乱世而生，奶茶开始真正用茶、现泡鲜煮茶。从冲茶粉冲调到真材实料，奶茶市场自此开启了品质的升级革命。

2016年，以喜茶和奈雪的茶为代表的新中式茶饮成立，奶茶再升级。

2020年5月，喜茶、奈雪的茶等调价1元—3元，部分产品售价破30元大关，正式开启高端品牌化进程。

20年前，奶茶3元一杯，现在，奶茶30元一杯。

与咖啡相反，咖啡由精英消费转向了平民消费，咖啡从高到低下沉，奶茶却由低到高的升级，这两个价格区间重叠的轻奢饮品，背后却有着不同的商业逻辑。

奶茶升级，咖啡下沉，这都是由于饱和的高端市场所决定的。

在奶茶市场，高端的奶茶品牌有喜茶、奈雪，中端有沪上阿姨、茶颜悦色，低端有一点点和蜜雪冰城，涵括上中下各阶层的品牌。

2020年尘埃落定，下面我们通过中国近两年来的茶饮十大品牌榜来看看哪些奶茶店站在了竞争链顶端。

可见，在奶茶圈里混，不仅要跟同价位的选手竞争，还要提防不同价位选手的交叉竞争。这意味着，繁华的奶茶市场，吸引了一批又一批的入局者，也掩埋了无数的出局者。从网红奶茶的生命周期上看，曾经排队5小时的鹿角巷也早已经销声匿迹。

那么如何在炮火纷飞的奶茶界里立于不败呢？

专家表示，只有品牌走向高端、走向差异化，才能甩掉生命周期。不管是喜文化、丧文化、排队营销、巧匠心思、茶饮口味，在强调个性化、差异化的同时，最终都应该回归品质和服务。小编认为，这点喜茶和奈雪的茶就做的很到位。

最后，你最看好的奶茶品牌上榜了吗？