做菜 : 玉米排骨汤

所需食材:排骨,胡萝卜,玉米,盐,料酒,葱姜片。

1:排骨处理好后,控干水分,胡萝卜切大块,玉米切大块。

2:锅内加水,将排骨冷水下锅汆烫3-5分钟,捞出洗净。

3:另起锅加入少许底油,放入排骨略煎一会,放入姜片,再沿锅边烹入料酒,去腥。

4:再加入适量热水烧沸,小火炖煮30分钟,放入玉米,胡萝卜,盐,再煮10分钟。

5:撒点香菜末,或者香葱末,就可以了,【排骨汤】制作完成!

1:炖排骨最好的部位是肋排,可能价格稍高,但是肉质最嫩,不容易塞牙。

2:不只局限于玉米,胡萝卜,也可以用山药,莲藕,白萝卜等等。

3:炖煮时,放盐之后,再煮一会,这样不但不会破坏营养,肉还会更有味道。

4:炖排骨时这3味料不要放,1:大蒜,2:花椒,3:胡椒粉。

大厨小窍门:想要做好的排骨汤喝起来不腻,清爽,需要多加2步!

1;排骨剁成块之后,不要立即焯水,先加入一把淀粉,一把盐,搓洗一段时间之后,再用清水洗净,这样能最大限度的去除腥味和血水!

2;焯好水的排骨,不要立即炖煮,先用热油煎一会,这样煮好的排骨汤更白,更浓香,而且还不会腻,一举多得,您可以试一下哦!

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