为什么会出现字符流?字符串的编码和解码？字符流的编码和解码？

原因：
由于字节流对中文操作不是特别方便，所以java提供了字符流。
字符流 = 字节流+编码表
为什么字节流有的中文可以识别？
因为汉字存储时候，无论使用哪一种编码，中文第一个字节为负。
utf-8:三个字节
GBK：2个字节
编码和解码
用哪种方法编码，解码也需要相同方法
编码：
byte[] getBytes():默认字符集utf-8
byte[] getBytes(String name):指定 字符集
解码：
String（byte【】 byte）：默认字符集utf-8解码
String（byte[] byte,String name）:指定字符集解码

package File_Demo;

import java.io.UnsupportedEncodingException;
import java.util.Arrays;

public class File_coding {

	public static void main(String[] args) throws UnsupportedEncodingException {
		// TODO Auto-generated method stub
		//编码
		String s = "中国";
		//byte[] b = s.getBytes();//[-42, -48, -71, -6]
		//byte[] b = s.getBytes("GBK");//[-42, -48, -71, -6]
		byte[] b = s.getBytes("utf-8");//[-28, -72, -83, -27, -101, -67]

		System.out.println(Arrays.toString(b));
		//解码
		//String ss = new String(b);//涓浗
		String ss = new String(b,"utf-8");
		System.out.println(ss);
	}

}

字符流编码和解码
InputStreamReader：字节流到字符流桥梁
OutputStreamWriter:字符流到字节流的桥梁
构造方法
InputStreamReader(InputStream in)
InputStreamReader(InputStream in，String charsetName)

OutputStreamWriter(OutputStream out)
OutputStreamWriter(OutputStream out,charsetName)
实现代码：

package File_Demo;

import java.io.FileInputStream;
import java.io.FileNotFoundException;
import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;
import java.io.InputStreamReader;
import java.io.OutputStream;
import java.io.OutputStreamWriter;

public class File_coding1 {

	public static void main(String[] args) throws IOException {
		// TODO Auto-generated method stub
		OutputStreamWriter ops = new OutputStreamWriter(new FileOutputStream("D:\\JAVA\\java.txt"),"utf-8");
		ops.write("中国");
		ops.close();
		
		InputStreamReader isr = new InputStreamReader(new FileInputStream("D:\\JAVA\\java.txt"),"utf-8");
		int ch;
		while((ch = isr.read())!=-1) {
			System.out.print((char)ch);
		}
	}

}