nohup java -jar a.jar 1＞error.log 2＞&1 &

nohup docsify serve ./docs 1> docsify.log 2>&1 &  

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0 标准输入 stdin
1 标准输出 stdout
2 错误输出 stderr

E1

echo "aaaa"  >a.log 
等同于
echo  "aaaa" 1>a.log

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E2 网络上的解释

>&  
重定向到后者，整合输出。
2>&1 错误重定向到标准输出，整合输出。相当于二者都同时输出。