公司内部客户面试纪实（一）是否应该为了凑项目经历把很久以前的项目经历写在简历上？

所在公司是乙方，在上项目前有的客户会要求面试，这次面试的客户是国外某家装零售公司，面试官是中国人，面试是部分中文部分英文。
问题顺序记不清楚了，就按想到的列出来吧：

1. 自我介绍。
   常规操作，直接背提前准备好的稿子，我通常分为以下几部分进行介绍：个人信息（姓名、职位、工作年限）、工作职责即个人专业能力、其他软实力（沟通交流、学习能力等）。

2. 之前项目的测试流程。
   简历上写了俩项目，他问的是我最近一个项目，也是我最熟悉的项目。

3. 测试环境出问题了会怎么处理？
   面试官是DevOps，所以对此类问题比较感兴趣。

4. api测试框架，实现方案。

5. UI自动化测试遇到的难题。

6. 一个印象深刻的线上问题，描述处理流程。

7. 有没有性能测试的经验？

8. 英文：讲一下最近在学的性能测试的内容。
   基于第4个问题，我说没有性能测试经验但自己有学相关内容，所以他就问了我。

9. 英文：接下来准备学习的方向。

10. 在第一个项目中最困难的事情。
    我加入公司只有2年，大多数时间都只专注在第二个项目，第一个项目只待了2个月，还是实习期间。但为了凑项目经历，毕竟大多数招聘都要求至少有两个大型项目经验，所以写上去了。而刚好此次面试的项目某些功能和第一个项目有些共同点，面试官当然感兴趣了。
    我就讲了第三方联调，但其实他并不感兴趣，才有了下一个问题。。。。

11. 第一个项目的库存管理怎么做的？
    这才是他感兴趣的点，当然我没答上来，因为本来就不够深入了解，加上时间久远，忘了。。也就实事求是的说我不是很了解。

12. 最后：你有什么想问我的？

整个面试还是很中规中矩，从自我介绍到抠简历里的东西问，最后捡项目所需能力问。
所以，我的困惑就是，为了凑项目经验（至少两个），要不要把很久以前的、不怎么熟悉的项目经历写在简历上？对于有很多项目经验的大佬来说，这个当然不是问题，肯定删减了，但只有一个/两个项目经验的萌新来讲，是个问题！