肉松行业：预计2029年市场销售收入可以达到98亿元

肉松是一种美味的肉类食品，通常由猪肉、牛肉、鸡肉等肉类加工制成。其制作过程包括肉类切割、腌制、烹煮、研磨和脱水等步骤，最后再经过烘烤、炸制或烟熏等工艺，使肉类变成薄片状，并达到干燥、酥脆的状态。肉松因其口感香脆、方便携带而备受喜爱，常作为零食或配料，在亚洲和其他地区广泛食用。其丰富的蛋白质和美味的风味使其成为受欢迎的零食选择，满足不同消费者对于方便、美味和营养的需求。

2022年中国肉松市场销售收入达到了48.6亿元，预计2029年可以达到98亿元，2023-2029期间年复合增长率(CAGR)为10.26%。肉松市场在过去几年里得到了显著的发展，这主要归因于多个因素的驱动。首先，肉松作为一种方便美味的零食，深受消费者喜爱，尤其是在亚洲地区。其独特的口感和丰富的营养价值吸引了众多消费者的目光，推动了市场的需求增长。其次，肉松的多样化应用也是市场发展的重要因素。除了作为休闲零食食用，肉松还可以作为配料用于糕点、面包等烘焙食品，或者作为料理的调味品，丰富了人们的餐桌选择。这种多功能性促使厂商开发出更多创新产品，满足不同消费者的需求，进一步推动市场的扩张。另外，肉松行业的营销和品牌推广也发挥了关键作用。许多肉松品牌通过广告、社交媒体和线上销售等手段，积极宣传其产品，增强了品牌知名度和认知度。在全球化的商业环境下，出口市场的开拓也为肉松行业带来了新的机遇，让更多国家和地区的消费者能够尝到这一美味。

然而，肉松市场也面临一些挑战。首先，原材料的供应稳定性是一个重要的问题。肉松的生产通常依赖于肉类加工业，而肉类供应链的不稳定性可能导致肉松的产量波动，甚至影响价格。此外，全球范围内关于健康和营养的意识提升，使得消费者对产品质量和成分越来越关注，肉松行业需要确保产品的质量和安全标准，以满足市场的需求。随着肉松市场的扩大，吸引了越来越多的企业进入这个领域，竞争变得更加激烈。此外，环保和可持续性问题也对肉松行业提出了挑战。随着环保意识的增强，消费者更加关注产品的生产过程和包装材料的环境影响。因此，肉松生产企业需要采取更环保的生产方法，并优化包装设计，以满足可持续性的要求。

从产品类型及技术方面来看，肉松主要分为猪肉，牛肉，鸡肉和其他。猪肉的市场占比最大，在2022年，市场占比达到了80.72%， 市场规模达到了3923百万元。猪肉作为我们最常见消费最多的一种种类，猪肉肉松在肉松市场的占比也是最大，猪肉肉松的生产成本相对较低，猪肉肉松的口感和风味也受到广大消费者的喜爱，从而进一步推动了市场需求。但是，非洲猪瘟的对生猪市场和猪肉价格影响也传到到了肉松市场。

从产品市场应用情况来看，肉松的销售渠道主要是线上和线下。其中线上销售主要通过京东商城、天猫商城等线上平台进行销售，线下销售主要分为门店直销、大宗直销两种。其中，线下的占比最大，在2022年，市场规模达到了4476百万元，市场占比达到了92.1%。

中国市场核心厂商包括浙江味斯美，太仓肉松食品，鼎鼎，黄金香食品，上海立丰食品等，按收入计，2022年中国市场前三大厂商占有大约26.7%的市场份额。