山西“美团闪电仓”超市老板的生意经：选择比努力更重要

“您有新的外卖订单，请及时处理。”

在太原市杏花岭区建设北路的向阳超市，外卖订单提示音此起彼伏。接过订单，许斌拿着购物袋穿梭在密密麻麻的货架间，迅速拣好顾客下单的商品，放到超市门口的取货架上。两三分钟后，骑手便陆续前来取货。从零食饮料、日化美妆、服饰鞋帽、办公用品、宠物用品……4000多种品类的商品，半小时就能从这样一家不起眼的超市，送到消费者手中。

从夫妻经营实体超市，上线外卖业务，再到转型美团闪电仓模式，看准商机的“准90后”小伙许斌，短短三个月内就在太原新开了两家门店。“今年2月我们上线了首家美团闪电仓门店，经营4000多种单品，结果30天内我们的订单量就冲到了区域第一名。”许斌直言，现在单日单店线上营业额超过1万元，和我之前开实体超市相比，美团闪电仓的模式又赚钱又好管理。

从实体店到美团闪电仓 选对模式很重要

早在2012年，许斌和妻子在太原火车站附近开了一家300平米的超市。有着敏锐商业嗅觉的他，看准了线上发展契机，2017年就为门店上线了美团外卖。由于当时上线外卖的超市数量不多，凭借先发优势的他很快将门店外卖订单做到日均百单，稳做商圈头把交椅。但随着时间流逝，许斌觉察到线上订单增长遇到了瓶颈。“主要还是受制于库存管理、线上运营和人员管理的问题，导致后来线上生意一直不温不火。”

 

▲太原市向阳超市的仓店店员正在拣货

转机发生在2022年。随着美团闪电仓的普及，在给消费者带来便利的同时，也给不少像许斌一样的便利店主，提供了机遇。当美团闪电仓工作人员找到许斌，新颖的合作模式让他眼前一亮。“美团闪电仓完美解决了之前遇到的发展瓶颈问题，我把弟弟妹妹也拉上一起做，到这个月已经开了第3家门店。”许斌笑言，以前开实体超市天天都得到店亲自打理，现在有了美团闪电仓模式，一个人一台手机就能同时掌控多家门店。“论经营，选择真的比努力更重要。”

许斌的成功并非个例。在山西太原和晋中，李宇如今已坐拥6家“万物到家”超市。而她的目标，是未来要在太原布局10家以上美团闪电仓模式超市，在山西其它每座地县级城市至少布局2家。“以单个美团闪电仓为例，180平米的经营面积能销售6800个品类，日均489单、单日峰值突破2200单，上线以来稳居城市销量和人气榜第一的成绩，是以前想都不敢想的。”尝到甜头的李宇，近期正筹备在太原、晋中、洪洞再开几家美团闪电仓模式的超市。

解决市场痛点 数字化系统堪比营销专家

美团闪电仓的线上零售模式，是美团针对零售即时到家业态，面向商家端推出的零售前置仓模式的项目，由商家建仓，美团来帮助商家线上经营，这一模式让拥有7年传统电商经验的李宇看到了商机。2022年6月28日，李宇与美团闪电仓合作的第一家门店上线。随后一年内，她的门店数量实现了从1到6的跨越式增长。“现在这6家美团闪电仓门店日均单量达到2100单，日销售额达到8-10万元，在数字化管理系统的加持下，能够解决“美团闪电仓”超市日常的维护、管理和经营绝大部分痛点问题。”

 

▲仓店店员正在核对订单装货

李宇口中的数字化管理系统，事实上是美团闪购一款名为“牵牛花”的全流程即时零售数字化解决方案。“这个系统能从备货补货、新品采购、流量分析、人员管理、促销策略等方面给出实时、精准、专业的建议。”她解释道，利用系统每天都能对商品售卖情况进行数据分析，继而对缺货门店调拨补货。每天、每周复盘进店转化率、下单转化率、客单价、商家补贴金额、活动表现等数据，通过拉取商品库存以及不动销明细，从产品前端展示、价格、折扣营销、竞争力等维度分析商品不畅销的原因，以便及时设置打折、买一送一、捆绑赠品等促销手段。

“特别值得一提的是，系统有每日热度商品实时追踪功能，当顾客线上进店搜索某种商品无果后，我们第一时间就能获得信息，再结合系统给出的同商圈热销商品、全国售卖表现力强商品等汇总结果，准确判断是否应采购新品备货。”
在李宇看来，“牵牛花”系统的专业性和实用性丝毫不亚于一名资深的营销专家。“它不仅能根据自身店铺情况，对比同商圈的竞争力来设置爆品、折扣，还能按商品品类逐个分析，设定拔高目标。与此同时，系统能不断调整和控制营销成本，合理提升利润，并对老客、新客下单回访率做记录，开展针对性的新老客活动。根据后台数据以及员工表现，系统还能制定合理的KPI考核，提升店铺售前售中售后各项工作。”

成本低收益高 线上开超市“真香”

和李宇有着同样感受的，还有大同宅宅送超市的负责人陈博浩。经营过2年淘宝店铺，也做过6年食品品牌城市代理，经验丰富的陈博浩在得知美团闪电仓模式后，很快从中嗅到了商机。“以前身边很多朋友不理解为什么只做线上，等自己尝试了之后才会觉得‘真香’。

陈博浩说，像我们单个门店的最大辐射半径在周围10公里，主要配送范围在3-5公里，“15岁至45岁的顾客是主要客户群体，从第一家店上线至今5个月，3家美团闪电仓的日均订单量在780单，客单价45元左右。”

 

▲美团闪电仓店员将打包好的商品交给美团骑手

除了利用“牵牛花”系统进行备货补货、新品采购、流量分析、人员管理、促销策略等方面的优势，陈博浩还透露了自己的经营美团闪电仓的心得。“利用好评卡片，在微信中对顾客进行营销，发放额外的优惠券，以此提高美团门店复购率及客单价。也可以利用微信朋友圈、抖音来给门店引流。”在团队发展方面，陈博浩则采取分部门协作的形式，把员工归类到财务部、门店部、运营部、采购部、仓储部等部门，以保证门店库存合理，成本和投资双降低，具备可复制化。

疫情后，从to B端走向to C端的陈博浩，向记者细数了美团闪电仓模式相较于实体超市的优越性。“单店投资低、可复制性强、未来发展趋势好。”他进一步解释道：“如果在大同，加盟一家全国top的连锁超市品牌，单店至少要投入60万元，而做一家美团闪电仓模式的超市，理论上30-35万就可以拿下。在采购成本上，我们是从传统代理商转型，有自己的库房做中心仓，可以集采进一步压缩成本。而在人力支出上，美团闪电仓除了拣货员，不再需要传统超市的收银员，一般3名员工就能维护1家美团闪电仓24小时正常运营。”

追求“所想即所得” 即时零售走向日常

记者走访发现，美团闪电仓商家大多商品丰富，单仓SKU均能达到4000个以上，能够满足消费者各种需求；在体验上，大部分商家能够做到24小时营业，最快30分钟送达，依靠数字化系统提高效率，让消费者更快地享受到即时达服务。

 

▲美团骑手在仓店货架上核对订单取货

据埃森哲发布的《聚焦中国95后消费群体》报告显示，95后消费者购物时更关注“快”，超过50%的95后消费者希望在购物当天甚至2个小时内就能收货，他们追求“所想即所得”，会因为配送时间模糊不清而取消订单，他们愿意为更快的配送速度而支付额外费用。这背后是消费习惯的改变，" 即买即得 "正在成为消费新趋势。随着“外卖送万物”逐渐成为现实，消费者"下单即收货" 的需求也在不断地被满足；即时零售，作为传统零售的补充，正从应急走向日常。

今年， “即时零售”首次亮相中央一号文件，文件表述为“全面推进县域商业体系建设，大力发展共同配送、即时零售等新模式”。事实上，这种“线上下单，线下30分钟送达”的新型零售业态早已在一二线城市成为刚需，如今则逐步向县城渗透。

记者了解到，今年4月开始，美团闪购启动了“即时零售 生态共建——2023美团闪电仓城市峰会”项目，该项目用走进城市的方式，深入与本地零售同仁交流探索即时零售生态的新模式、新需求、新市场， 共建即时零售新供给生态底座，助力本地零售业的丰盛繁荣。

7月28日下午，美团闪电仓城市峰会将在山西大同欣宇皇冠酒店召开。来自超市、便利店、专卖店等本地零售行业相关企业以及零售供应链企业、零售经销商、B2C平台渠道商、社区便利等即时零售经营者将齐聚于此，围绕即时零售行业现状分析、用户变迁带来的市场变化以及美团闪电仓赋能体系展开分享合作。