重庆人看北京的川菜

到北京时间不长，也没吃过几家，胡乱说说。

满街的成都小吃最好不要进去，一点川菜感觉都无——应该说没有任何特点，能灌饱肚子但是卫生条件实在不好。

所谓的麻辣烫我估计川渝两地的老乡都是不会去吃的，除了形式以外与麻辣烫没有任何相同之处。

簋街的独一味万州烤鱼是完完全全原汁原味一点没有走样的（不过我只吃过麻辣味的，其他口味的不知如何）。感觉嘴里淡了的时候我第一个想到的就是这个地方。

渝乡人家总的来说不怎么样，口味有很明显的本地化，麻、辣都已经被尽量弱化，感觉已经差很远了，不过凉粉是做得很好的。

渝信的水准很不错，吃起来是很纯正的川菜的感觉，差不多所有的菜都很不错，尤其是回锅肉（个人爱好），那种爆出来的香气十分地道。还有炝炒空心菜，很脆有一股清香。麻婆豆腐和毛血旺油很重，个人觉得似乎有一股异味，但不影响口感。这里的土豆泥和蒜泥白肉不推荐，一个太腻，一个与我熟知的成渝两地的蒜泥白肉口味相去甚远。

重庆饭店是个很不错的地方，口味上没什么可说的，道道精彩，除了下料不像一般江湖菜馆子那么狠。就是太贵点。

眉州东坡的小吃很不错，另外它的樟茶鸭子和夫妻肺片都很好吃，尤其肺片，在这里隆重推荐。但是水煮肉片太老，味同嚼蜡，推而广之，水煮牛肉、水煮鳝鱼什么的点的时候也要三思。

火锅呢，吃过几家，没觉得有多好也没觉得有多差，就不说了。

以后找个机会去著名的川办吃一吃。

其实在北京最想念的还是小面，想得流口水又绝对吃不到，唉呀。