java读写文件乱码

以下是转大神找的原理解释：

Reader 类是 Java 的 I/O 中读字符的父类，而 InputStream 类是读字节的父类，InputStreamReader 类就是关联字节到字符的桥梁，它负责在 I/O 过程中处理读取字节到字符的转换，而具体字节到字符的解码实现它由 StreamDecoder 去实现，在 StreamDecoder 解码过程中必须由用户指定 Charset 编码格式。值得注意的是如果你没有指定 Charset，将使用本地环境中的默认字符集，例如在中文环境中将使用 GBK 编码。

所以读取数据流的时候一定要制定编码格式。

/**
	 * 读取文件中的内容
	 * @param file
	 * @return
	 */
	public static String getFileContent( File file )
	{
		BufferedReader reader = null;
		StringBuffer sb = new StringBuffer();
		try {
			reader = new BufferedReader( new InputStreamReader( new FileInputStream( file ), "UTF-8" ) );
			String tmp = null;
			while( ( tmp = reader.readLine() ) != null ){
				sb.append( tmp );
				sb.append( "\n" );
			}
		} catch (UnsupportedEncodingException e) {
			// TODO Auto-generated catch block
			e.printStackTrace();
		} catch (FileNotFoundException e) {
			// TODO Auto-generated catch block
			e.printStackTrace();
		} catch (IOException e) {
			// TODO Auto-generated catch block
			e.printStackTrace();
		}finally{
			if ( reader != null ){
				try {
					reader.close();
				} catch (IOException e) {
					// TODO Auto-generated catch block
					e.printStackTrace();
				}
			}
		}
		return sb.toString();
	}
	
	/**
	 * 将文本写入到文件中
	 * @param file
	 * @param content
	 */
	public static void writeContentToFile( File file, String content ){
		BufferedWriter writer = null;
		try {
			writer = new BufferedWriter( new OutputStreamWriter( new FileOutputStream( file ), "UTF-8" ) );
			writer.write( content );
		} catch (UnsupportedEncodingException e) {
			// TODO Auto-generated catch block
			e.printStackTrace();
		} catch (FileNotFoundException e) {
			// TODO Auto-generated catch block
			e.printStackTrace();
		} catch (IOException e) {
			// TODO Auto-generated catch block
			e.printStackTrace();
		}finally{
			if ( writer != null ){
				try {
					writer.close();
				} catch (IOException e) {
					// TODO Auto-generated catch block
					e.printStackTrace();
				}
			}
		}
	}