Java -Dfile.encoding=UTF-8 遭遇乱码

Java -Dfile.encoding=UTF-8 遭遇乱码问题的来龙去脉
这两天写了一个 Java 程序来玩，结果又遭遇了以前遇到过很多次的乱码问题，具体描述一下：
在 Mac 系统里面，常用的 Java 程序启动方式有如下几种：
1.通过 eclipse 执行 class 入口文件启动；
2.在 Terminal 里面用 java Test.class 或 jave -jar Test.jar 启动
3.通过 ant 执行 class 入口文件启动；
4.直接用 ant 执行 jar 文件；
5.用 Mac OS CoreServices 中的 Jar Launcher.app 执行 jar 文件。
6.用 Mac OS 自带的 Jar Bundler.app 将 jar 文件包装成 app，然后执行

执行途径还是相当地丰富，但以不同的方式来执行，从控制台中得到的程序输出也不一致
比如说，刚刚在 eclipse 中还能正常打印出来的汉字，在打成 jar 包以后，
双击该 jar 文件以 Jar Launcher.app 的方式来启动，打印出来的文字就成了乱码了。
毕竟写出来的 java 程序最终还是要打成 Jar 包来使用的，总不能每次都在 eclipse 中启动吧？
前面说过，不是第一次碰到这种问题了，于是便想着要把这个问题给解决下。
灵机一动之下想到一个好办法，在这些启动方式下均把 System 中的属性遍历打印出来，
然后用 git 来做各个版本的差异比较，有可能会套出一些蛛丝马迹~
抱着试一试的想法实践了一把，果然发现一些猫腻，集中体现在 file.encoding 这个属性上面。