电饼铛炒栗子

又到了吃栗子的季节，刚好同事送我一个电饼铛，说明书自带菜谱，最后一条正是炒栗子，于是试且一试。虽然很多人说15分钟就能炒好，我猜他们都是南方的，我们北方栗子实在个头实在，没有半个小时是搞不定的。

首先，把栗子洗干净，略微泡一下，

我不晓得泡这个作用是干没什么的，估计是把皮能软一点，之后炒的时间长一点也不会太干

然后捞出来，准备开口

必备工具，裁纸刀，请教卖栗子老板才得到此妙法

刀头只露出短短一点，手指捏紧，在栗子皮上一划即破，十分便利

栗子要横腰斩一道，最好长一点，这样炒出来既好剥，炒制过程中还不容易炸

第一次不知深浅，有个把栗子划不开就直接炒了，结结实实领略了一把什么叫爆栗子。

有的词汇不接触现实永远也不能了解，

我滴妈，那爆栗子的威力太可怕，bang的一声，糊了一身小米粥

划好皮，炒就太简单了

把两面都刷上一层油，然后预热

把栗子铺满一层，合起上盖，就可以休息了

大概过个三五分钟，揭盖用铲子翻动一下，免得有的地方烤焦

可以再给栗子刷点油，据说还可以喷点水

再盖盖继续焖着

菜谱上，等到栗子们冒出大量水气就可以了

但我家这批栗子比较干，始终也没有什么水气

只是后来口子都炸开，跟蛤蜊似的开了口

看颜色差不多，尝尝也熟了，但还不够面。

这时可以只用下盖加热，最小火再焖10分钟，或者干脆关火多焖一会

也就大功告成了

好的栗子都被我吃了，给个爆栗子图与君共赏。

第一锅比较成功，但是一锅铺不下剩了几个，当时不知道用美工刀，用菜刀超难开，长得也奇怪不好开口，就懒了一下直接炒了，然后给我炸得稀巴烂，厨房一塌里糊涂，还糊了我一身

上盖也没幸免，刷锅累半死，