威士忌这名称当初是源自于盖尔语里的uisge beatha 这个字(意指“生命之水”,拉丁文里称为aqua vitae)。所谓的“生命之水”一开始其实是指酒精这种物质本身,早期的人类在刚发现蒸馏术时,并不是非常了解这种新技术本身的原理,因此他们误以为酒精是种从谷物(或是谷物溶水形成的麦汁在发酵后的产物:啤酒)里面提炼出来的精髓,一如人的身体里面藏有灵魂、灵魂是生命的精髓。因此,经过蒸馏之后产生、中文里称为“烈酒”的这种酒类,会在西方被称为“灵魂”(Spirits)是其来有自。
威士忌、灵魂(烈酒)、生命之水乃至于如白兰地(法文古名Eau-de-vie)、伏特加、阿克瓦维特(Akvavit)等跟蒸馏有关的名词,背后其实都有相关的语源。从这点不难理解威士忌其实是经过非常长的时间、在非常广泛的区域里逐渐演变而成的一种酒,它在不同地区会有不同的称呼,纵使同样的一个称呼也可能在不同地区代表不同的意义,而非一个很明确的分类。但为了方便理解,人们通常只会称呼以谷物这类农产品为原料制造出的烈酒叫威士忌。
最早有苏格兰蒸馏酒的纪载大约出现在1494年,不过最有名的威士忌事件,则是1780年代英国政府对酿酒(包括威士忌与琴酒)的重税,让苏格兰人索性往南跨过斯佩赛(Speyside)河逃到格兰利威(Glenlivet)这个区域,继续做起私酿生意。
种类列表
台湾烟酒公卖局出产的至尊台湾威士忌。
依照生产地区、使用原料或制造方式的不同,威士忌也分为很多种类。有些种类的威士忌针对原料、制造过程与生产地点拥有很明确的定义,乃至于制订国家标准来规范之(例如苏格兰威士忌、波本威士忌),但有些种类的威士忌却只是一种通称或惯称而已。世界上常见的威士忌种类有以下几种:
美国威士忌
波本威士忌
加拿大威士忌
爱尔兰威士忌
日本威士忌
苏格兰威士忌
单一麦芽苏格兰威士忌
威士忌、灵魂(烈酒)、生命之水乃至于如白兰地(法文古名Eau-de-vie)、伏特加、阿克瓦维特(Akvavit)等跟蒸馏有关的名词,背后其实都有相关的语源。从这点不难理解威士忌其实是经过非常长的时间、在非常广泛的区域里逐渐演变而成的一种酒,它在不同地区会有不同的称呼,纵使同样的一个称呼也可能在不同地区代表不同的意义,而非一个很明确的分类。但为了方便理解,人们通常只会称呼以谷物这类农产品为原料制造出的烈酒叫威士忌。
最早有苏格兰蒸馏酒的纪载大约出现在1494年,不过最有名的威士忌事件,则是1780年代英国政府对酿酒(包括威士忌与琴酒)的重税,让苏格兰人索性往南跨过斯佩赛(Speyside)河逃到格兰利威(Glenlivet)这个区域,继续做起私酿生意。
种类列表
台湾烟酒公卖局出产的至尊台湾威士忌。
依照生产地区、使用原料或制造方式的不同,威士忌也分为很多种类。有些种类的威士忌针对原料、制造过程与生产地点拥有很明确的定义,乃至于制订国家标准来规范之(例如苏格兰威士忌、波本威士忌),但有些种类的威士忌却只是一种通称或惯称而已。世界上常见的威士忌种类有以下几种:
美国威士忌
波本威士忌
加拿大威士忌
爱尔兰威士忌
日本威士忌
苏格兰威士忌
单一麦芽苏格兰威士忌