崂山绿茶冲泡方法

1.  用开水将茶具清洗一遍。
2.  取适量的崂山绿茶，一般为2-3克，放入透明洁净的无盖玻璃杯中，注意放茶的比例要适中，比例最好1:50。
3.  把水烧开到85度，这样冲泡绿茶的效果更好
    用85℃左右的矿泉水洗茶，洗出茶叶中的杂质，此时的茶水不能喝要倒掉。
4.  冲水，冲水量约为杯的七分左右。冲泡崂山绿茶一般以茶叶展开为茶具容量的1/3最合适。冲好茶后可以先观察茶在杯中上下漂浮的美景。
    冲泡时间约3分钟。
5.  先闻香，再观色、品尝。舌尖尝苦，舌尾尝甜，看茶叶是否回甘。

注意事项：
@ 崂山茶在全国绿茶中享有极高声誉，被消费者盛誉为“江北第一名茶”。那么你们知道崂山茶的冲泡方法是怎样的吗?崂山茶作为中国最北方的绿茶所具有的生长周期长、品质优良、叶肥味厚的特点。冲泡要用80°左右的开水，泡过几十秒钟以后用二个杯子相互倒几下就可以喝了，此时茶叶的味道最浓最香。最好不用双层杯子，不用塑料杯子，更不用盖上盖子焖。冲泡绿茶的话，本方法基本通用，比如冲泡日照绿茶，也是如此。
@ 冲泡崂山茶时，水温最好控制在80℃-90℃。
@ 崂山绿茶最好选用无色透明的玻璃器，且宜小不宜大。
@ 冲泡崂山茶时，水温应控制在80℃～90℃。这从水沸腾的程度就能看出来。如果水冒鱼眼大小的泡，则水温就低了，逼不出“茶香”;如果水全部沸腾，则水温就过高了，冲泡的茶叶会显出“糊”味;只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是冲泡崂山茶最好的水温。
@ 第一杯喝完之后，可以续杯，最好是茶水喝到一半续杯，一杯茶冲泡三四次就差不多了，这样才能够喝到纯正的崂山绿茶的茶香。

@ 改良冲泡法是：将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，不加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50～55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%左右;泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡3次为宜。
@ 崂山绿茶的用量：要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1:50～60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。

 

一、在日常的生活中，我们通常用来烧水泡茶的水壶主要有电热水壶和电磁水壶两种。电热水壶较之电磁水壶要更加保温一点，所以水烧开后，两种水壶中水温的变化略有差异。通过测量，我们测得结果如下：

1、水烧开后，打开壶盖，电热水壶水温变化表：

凉放时间	1min	2min	3min	4min	4min30s	7min30s
电热水壶水温	97℃	95℃	93℃	91.3℃	90℃	85℃

使用电热水壶，水烧开后，打开壶盖凉放，通过试验我们测得：大约2分钟，水温就降到95℃；4分30秒左右，降到90℃；7分30秒左右水温降到85℃。

不打开壶盖的情况下，放置大约8-10分钟。

2.水烧开后，打开壶盖，电磁水壶水温变化表：

凉放时间	1min	1min30s	2min	2min30s	3min	5min30s
电磁水壶水温	96℃	95℃	93℃	91℃	90℃	85℃

使用电磁水壶，水烧开后，打开壶盖凉放，通过试验我们测得：大约1分30秒，水温就降到95℃；3分左右，降到90℃；5分30秒左右水温降到85℃。

 

也即，两种水壶在大约1分半到2分钟的时候，水温就会降到95℃；其中电磁水壶的水温下降得更快一点，在3分左右会降到90℃，电热水壶水温在4分半会降到90℃。所以在泡茶时，可以先看下自己选的是哪种水壶，然后对照表格，大致就能掌握泡茶的水温了。

二、直接用水壶凉放开水比较方便，但需要等待的时间就比较长，尤其是当我们想要获得较低水温的时候。如果想要更快地达到理想的水温，我们可以把开水倒到公道杯里凉放。我们选用了200ml、500ml两种规格的公道杯分别盛装200ml、500ml的开水做测试。测得结果如下： 

凉放时间	30s	1min	1min30s	2min	3min
200ml公道杯水温	95℃	92℃	90℃	88℃	85℃

表为：200ml公道杯水温变化表 

凉放时间	30s	1min	2min	3min	5min
500ml公道杯水温	96℃	95℃	92℃	90℃	85℃

 

或许大家觉得把开水倒到公道杯里凉放，等待的时间还是有点长，那么小编再教大家一个好办法。我们可以准备两个公道杯，把其中一个公道杯中的开水倒入另外一个空的公道杯中，如此反复几次，开水的温度就能快速降低，就能减少大家等待的时间了：

500ml的水用500ml的公道杯反复倒二次，水温就只有90℃左右了，五次以后就只有85℃左右了。

200ml的水用200ml的公道杯倒一次水温就降到90℃，两到三次就降到85℃左右了。

当然，水温的变化与室温、湿度、空气流动速度等因素都密切相关。测试的结果，也只是供大家日常泡茶掌握水温时参考。对于泡茶水温的更加精准的掌握，大家不妨结合自己日常泡茶用具以及个人喜好而定。