柿饼的制作方法

一、挑柿子。挑选表面没有虫洞、没有伤疤的柿子，放清水里加盐清洗干净。

二、削皮。柿子用工具刀削皮，果蒂留着。削下来的柿子皮不要扔，后期捂霜要用。

 
三、摆柿子。把柿子均匀摆上，准备晾晒。

四、晒柿子。盖上盖罩进行晾晒，晒3-4天，开始轻挤捏变软的柿子，接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压，促使柿子失去大量的水分。天气晴朗的话，15天不到柿子饼就能晒好。

五、柿子捂霜。准备一个箱子，箱子底部铺一层柿子皮，然后把晒好的柿子放入，上面铺层晒干柿子皮，继续放层柿子，再铺层晒干的柿子皮，密封放到阴凉处进行捂霜，15天左右好吃又好看的柿子饼完成！