蒜泥茼蒿的制作方法

 1．茼蒿摘去根头、用清水浸泡一会儿后再清洗干净，蒜头、红椒洗净后切片、切沫备用。
2．炒锅烧热倒入食用油、下1/3蒜沫爆香，放入茼蒿旺火翻炒。
3．翻炒时可加少许清水可使颜色油亮好看且入口也脆嫩、变色后来点食盐调味。
4．待变软炒熟后、可撒少许鸡精炒匀提鲜、然后关火出锅。
5. 锅中重新倒油、下剩余蒜沫和辣椒片爆香，趁热浇在茼蒿上即可。