首先!
标题即答案!
是的你没看错!
陈述句就是:
通过看GI值来判断该食物能不能在减肥期间吃,没有意义。
wait!!你都点进来了,不如看下去,就当增长一丢丢知识也好的呀~
不减肥的小伙伴可能连GI是什么都不太清楚~
那咱们就先从解释名词开始!
GI值是什么
GI(Glycemic Index)即升糖指数。
食物的GI值越高,吃进去的东西越容易变成脂肪存储在体内 & 越容易饿!
而且这东西是个“恶性循环”,会让你越吃越多,越吃饿越快!
高GI >=70; 中GI:56~69; 低GI<=55
既然如此,那为什么又要说看GI减肥毫无意义呢?
深入理解一下GI
GI是指摄入含有 100g碳水化合物(不包括纤维)的该食物后,身体 两小时后的血糖上升水平。
啥意思呢,咱们拿南瓜举例:
上图显示南瓜的GI值是75。
照理说是高GI值了,但为啥还总被推荐代替主食呢?
注!GI是指含有100g碳水化合物的食物,而不是单纯 你吃了100g这个食物。
这样就好理解了,该图显示南瓜每100g的碳水化合物是5.3g,所谓的75的GI值,实则是指你吃了1887g南瓜之后你身体的升糖水平。(但谁能一下子吃1887g南瓜。。。>
所以按照平时的吃法,根本产生不到这么高的GI。
而且,GI值在每个人身体中的效果都是不一样的,标注的GI值只是一个平均值。
另外,根据你的烹饪手段,GI也会有明显的不同。
油炸,红烧等方式,会大大提高食物的GI值。
然而 营养素的多样性还能降低GI值~
从这张图来看,面条的GI低于米饭很多。
这时候很多不理解GI的人就会想. “噢!减肥吃面条!” 然后越吃越胖。
首先,咱们吃米饭是用来配菜的,没人会干吃白饭吧。搭配蔬菜,肉类。同时拥有了膳食纤维,蛋白质的摄入,就会将GI值降低。
但大家一般都是怎么吃面条的,炒面?拌面?汤面?总之,吃面条就是吃面条,即使有蔬菜,肉类,也都是为辅,挑不起大梁。
这样一对比,面条GI分分钟高过米饭。
既然GI值没有意义。那是不是就可以不管了。
答案是:
你可以看GL值呀!GL值=该食物中的碳水化合物含量 x GI值
GL是GI的高阶玩家,同样身为高阶玩家的你,减脂期间可以多看看GL值~
GL>20的为高GL食物;
GL在10~20之间的为中GL食物;
GL<10的为低GL食物。
在吃同类食物时,选择更低GL值的食物,更加利于减肥噢~