串串香所有菜品清单_大厨开店制作红油冷锅串串香，简单好吃，一晚卖1000串都不够...

寒冷冬季来临，又到了串串香和火锅美味流行的时刻。小编也是一个串串香美味鉴赏者，尤其是喜欢红油冷锅串串香。

这不，之前发现了一家店，老板过去是一位大厨师，听说他制作的串串在食材和酱料上都有自己的特色。经过该店时，总能闻到麻辣鲜香味十足的串串香味道。

这家乐师傅串串香店一般是从中午开始营业，老板将提前准备的食材拿出来，开始准备酱料。炒红油是很关键的一个步骤，他必须保证加入所有所需的配料。做完后，老板会关火，将红油倒入桶中静置，等待食客的到来。一般静置一段时间后，红油会漂浮在上层，此时再和菜汤兑到一起。

至于汤品，这家店的老板大厨也相当用心。牛棒骨散发出浓香，猪头骨散发出油香。接着放入白萝卜块，可使汤汁带上一股清爽的甜香，但萝卜较轻，容易漂浮，因此需用骨头将其压在桶中。近几个步骤，制作相当简单。

食客进店后，会看到摆在显眼位置的串串香，牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮等等，荤素搭配到一起，蘸着酱料吃，混合汤品，相当入味。

老板不仅重视美味，还重视健康，他还制作出了以中药为主的锅底，有食客进店后直接点这个，非常滋补。

每一位食客都能感觉出大厨简单的制作方法，而且也能从菜品中感觉出他制作美味的诚意和匠心，因此他这家串串店的生意很好。老板还加入了串串杯包装模式，一晚上卖1000串都不够吃，很多食客还会外带一些，非常火爆！