许留山

许留山是香港著名的甜品店，是香港人许留山创办于20世纪60年代，开始以清热袪湿的【特种龟苓膏】及各款凉茶起家。直至90年代，凭独创的【芒果西米捞】而奠定「港式鲜果甜品店」的专有地位。时至今日发展到有40间分店，更成为全球观光旅客访港必到的甜品名店。许留山的招牌甜品有：鲜什果芒果布甸、芒果捞野、木瓜椰汁雪蛤膏、椰汁雪蛤官燕捞等。

许留山本人原为中医，广东普宁市北山村人。在普宁市区的东市至今仍有他的旧房子。1950年代，许留山在元朗街头售卖龟苓膏和中药。1960年代，在元朗炮仗坊14号开设凉茶铺，售卖凉茶和龟苓膏

香港许留山，对于嗜水果一族决不至于陌生，更甚者应是如雷贯耳了。香港街头，最多的是便利店，亚军宝座，可说“许留山”和“SASA”之争。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　有人说，香港的味道只用一个字就可形容——香。不是香车，不是香水，不是香薰，而是香喷喷的美味。一直以为香港最诱人的就是海鲜和早市的点心类了，品过许留山以后，才明白这“香”的意味深长。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　——龟苓膏是香港人的挚爱。甘而不苦，苦而又甘，那种微甜微苦竟然不直白露骨，而是适时地给燥热时抹上一片阴凉。浇上一点蜂蜜，令人更迷信它包治百病的传闻。

　　——最清澈的是水果爽。水果，椰奶，冰粒搅浑着挤在一只剔透的玻璃杯中，色彩绚烂地互相辉映和厮缠，你能想像出那份妩媚和娇艳吗。芒椰芒果爽是最值得推荐的，椰奶芒果冰底下藏着可爱的芒果着哩，一如犹抱琵琶半遮面的纤纤美女。
　　——夹着果粒的芒果布甸是大热之选，经常是一早便已售罄，比起上海一茶一座的芒果蓉来，更有一番浓厚醇香的珠圆玉润。酣畅淋漓的纯正芒果味，为芒果是许留山的主打果味验明正身。
　　——芒果糯米糍是另一个惊喜，冰冻的糯米皮撒上洁白的椰丝，颇有韧劲的表皮内里则裹着新鲜的芒果肉，一口咬将下去，便有欲止还休的芒果香和椰香在唇间交融。

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