450g吐司烘烤温度_教你正宗的吐司做法，学会这个诀窍，吐司才暄软蓬松，1次就成功...

看到很多朋友们光靠一个吐司就能一周早餐不重样，很多朋友都暗暗想学吐司，这不，鱼鱼今天就教你正宗的吐司做法，学会了这个诀窍，吐司怎么做都会暄软蓬松，次次都能成功哦！

自己做吐司除了无添加之外，还能把控用到的材料，今天鱼鱼分享的这款吐司就是用到大量的蛋白来制作，最后成品营养丰富，口感也特别湿润，既可以给孩子做早餐，有时也创意来做零食吃~

自从鱼鱼会做吐司面包以后就再也没有到外面买过了，市售的和自己做的完全不是一个味道，你们也可以赶紧收藏起来，抽空买好材料试试看，吃过方知自己做的最好吃了！

【高蛋白吐司】

制作材料：高筋面粉240克、蛋白65克、盐两克、黄油27克、牛奶99克、砂糖32克、酵母3克。

此配方的量可做450g平顶吐司1个。

制作方法：

1、首先将材料称出来，无盐黄油需要提前软化，酵母切记不可一开始就与糖、盐称在一堆。

2、使用厨师机或者面包机，将除黄油以外的材料放到机器里，先低速搅匀混合材料，然后再中高速搅打出面团的弹性，在面团形成较为粗糙厚膜时，加入黄油，低速混合以后转高速搅打出面团的延展性，也就是我们能够理解的手套膜，这个也是做吐司最核心的小窍门哦！

3、将面团整理成圆形，这样的做的目的是：让空气中的二氧化碳能进入到面团里面，圆形能更好的包裹住它，再通过28度左右的温度让酵母开始工作，进而让面团长大。

4、面团发酵至两倍大时候，用手沾些面粉戳到面团的中心，中心不会回缩的情况下，面团就是发好了。

5、将发好的面团均等分为三份，然后滚成圆形，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟。

6、取一个圆形面团先将的两边轻轻地收一下，变成椭圆形，再将面团擀成一个长约30厘米的长条形，翻面，从上往下轻轻地卷起，收口朝下。盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。

7、松弛好的面团再次擀成长条形，翻面之后从上往下卷起，最后接缝的地方稍微捏紧，底部朝下，放到模具中，温度35湿度85%发至模具八分满。

8、在发到七分满的时候，需要预热烤箱，温度是175度，到八分满的时候直接盖好盖子，放到烤箱中，烘烤时间约为35到40分钟。

烤好后的吐司需要拿取出来，先震一下模具，将热气散开，会更方便的脱模。烤好的吐司需要放它晾网上稍微晾凉以后，再手撕或者切片吃。吐司保存的方式是密封冷冻。吃的时候可以从冷冻里面取出来，表面喷水雾，烤箱180-200度的温度进行再次烘烤，时间大约为3到5分钟，吃起来依旧柔软好吃。另一种就是室温保存了，大约可以密封保存两到三天。不过这么好吃的吐司鱼鱼一般很快就吃光咯。

鱼鱼说：

每家的烤箱不一样，要根据实际情况增减温度和时间；第一次发酵的温度约为26-28度。最高不可超过30度。最后醒发的温度也是35度左右，切记不要贪快用高温发酵，那样成品口感会略差哦！