450g带盖吐司配方_芝士培根吐司卷的详细教程，简单快手，鲜香美味还拉丝，百吃不厌...

平日里吃到的吐司，大多是甜味的，虽然很美味，可时间长了多少感觉有点平淡，偶然间吃到一款咸味的火腿吐司，着实惊艳，柔软的面包里包裹着鲜香的肉片，不但不腻味，甚至些上瘾——咸味的吐司真是太好吃。我琢磨着，它看起来做法并不难，应该还是可以自制，于是便有今天要跟大家分享的芝士培根吐司卷。

这款吐司有两大特点，一是鲜香味美不觉腻，很适合喜欢咸口，或是对甜味面包不太感冒的小伙伴。二是做法简单，揉一个简单的面团，把芝士和培根包裹起来就可以了，整形方便，难度低，失败率也很低。下面就看看具体做法吧。

【所需食材】

高筋粉270克、盐4克、鸡蛋50克、细砂糖25克、酵母5克、牛奶150克、黄油20克、芝士干酪7片、培根4条

【制作方法】

1 除黄油外的所有材料放进厨师机的打面杠里。

2 先开低速搅成团，然后转中高速，搅打能拉出结实的厚膜。

3 放入提前软化好的黄油，先开低速，让黄油慢慢被面团吸收，接着转中高速，搅打到能拉出细腻的薄膜即可。

4 面团放入大碗里，盖上保鲜膜，在温暖处进行基础发酵。当面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会立刻回弹，面团也没有塌陷，基础发酵就完成了。

5 面团放在揉面板上轻轻拍打，排气。

6 然后擀成长约35厘米、宽约15厘米的长方形面片。翻一面，先铺一层芝士片，再铺一层培根。

7 接着从一端慢慢卷起，收口压在底部。

8 整形好的面胚放入学厨吐司模里。在约37度，湿度85%的环境中发酵至9分满。

9 吐司盒盖上盖子，放入预热好的长帝小馋猫烤箱，上火150度，下火170度，下层烘烤35分钟左右。

10 烤好后立刻出炉，震几下模具，散出热气，然后脱模，侧放在晾网上降温。

【小贴士】

该配方为一个450g模具的量。

这款吐司真的是百吃不厌，每次做，家人都很喜欢，秒空的节奏。偷偷告诉你们，趁着温热的时候撕开这个吐司，还能看到芝士融化后产生的拉丝效果呢。因为用了芝士和培根，所以热的时候，最美味。如果冷了怎么办？那么很简单，放入烤箱复烤几分钟就好啦。或者微波炉叮上几十秒，或是放在平底锅稍微加热一下，十分方便。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。

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