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今天就来为大家分享一下关于蔬菜发芽的知识，常发芽的4种蔬菜，前2种要忌吃，后2种要多吃，你吃对了吗 　　发芽的大蒜 　　大蒜是很多美食的必备调味料，深受大众的喜爱。而大蒜在放置久了之后，也容易出现发芽的情况，而发芽成长后的物质，大家也都不陌生，就是蒜苗。蒜苗的营养价值其实比大蒜还要高，所以如果出现大蒜发芽之后，也不要扔掉了，是可以继续食用的。 　　发芽的黄豆 　　黄豆芽我相信都是大家非常喜欢吃的一种食物，很清脆爽口，营养价值也非常高。而黄豆芽正是由黄豆发芽后而生长成的一种食物，所以如果大家购买回来的黄豆发芽了的话，就不要扔掉了，可以将其进行培育成黄豆芽，方法简单，营养而又不浪费。 　　发芽的土豆 　　和红薯一样，土豆是常见的食物，也是非常受大家所喜欢的一种食物，存放的时间可以很长。但同样的，因其生命力强盛，放置太久也特别容易出现发芽的情况。而在发芽后，就会产生一种叫做龙葵碱的物质，过量的食用可能会出现食物中毒，所以发芽的最好不要吃。 http://health.pcbaby.com.cn/zixun/1909/4671842.html 　　发芽的红薯 　　一说到红薯，可能大部分人都会想到香喷喷的烤红薯，那香味实在太诱人，隔着老远就能闻得到，很多朋友也都喜欢用来生吃，味道也非常的脆甜可口。而且红薯在经过风干之后，味道更甜，所以很多人将红薯买回来之后，都会稍微放置一段时间，但因为红薯的生长能力实在是太强了，特别容易出现发芽的情况，而红薯一旦发芽，就会生成一些霉菌等有害物质，吃了对身体健康是有影响的，所以发芽后的红薯要忌吃。

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